四月二十一：肉粽

爸妈：

上周末去中国超市买了一批东西，这两日就天天变着花样吃。当时买五花肉的时候，就想好了要做三样吃食：孩子们喜欢的红烧肉，家里传统的臊子，肉粽。

粽子在咱们那里不常吃，通常就是过端午的时候意思一下。印象中，小时候吃的粽子都是白糯米粽，也有人往里包红枣，但总的来说都是甜粽子，蘸白糖或蜂蜜吃。而且，咱们当地的粽子小，一个只有小孩儿拳头大。后来到了北京，市场里卖的粽子个头都很大，除了甜的，还有咸的、肉的。到美国以后，基本上没吃过新鲜的粽子，过节应个景，就去超市买几个意思意思。

去年端午节的时候，不知怎么心血来潮，要自己挑战包粽子。没经验，不知道用多少粽叶好，看一包也没多厚，就买了两包，粽叶又宽又长，找不到合适的东西泡，还是老三想到了夏天出去旅行用的便携式大冰柜，一股脑儿都泡进去，泡了满满一大柜子。然后，动员全家帮忙，老二浇水，老三用刷子刷洗粽叶，老大泡糯米，我去炒提前腌好的五花肉。我计划包两种口味的：传统甜粽（特意买了蜜枣），和南方肉粽。

第一次学包粽子还是上初中的时候，我外婆教的。只学过那么一次，知道大体步骤，但自己从没做过。去年动手前，特意上网看视频去学。可是，等包起来才发现，理论再丰富也抵不过指尖生涩，头几个粽子就累得我满头大汗。反正，只要能包住，不漏，不破，就算成功。有的粽子两张叶子都不够，缠了三片叶子，绳子扎了一圈又一圈，快绑成木乃伊了还漏米！包好的粽子，那叫一个奇形怪状，不堪入目。幸好不耽误味道，嘿嘿。

我没经验，谁想到两包粽叶居然有两百多个！我花了一下午，用尽了洪荒之力才包了一半多一点儿，只好在阳光房拉了几道绳子，把剩下的叶子挂起来晾干。今天用的粽叶，就是去年剩下的那一小半。

听说今天要包粽子，孩子们异口同声地问：“肉粽吗？！”

实践证明，全家人都不喜欢吃甜粽，我早就准备只包肉粽。五花肉昨晚就腌上了，糯米也已泡好。有了去年的经验，包起来顺手多了。虽然如此，仍旧花了大半个下午才用完了所有的粽叶，旁边已堆了好几盆粽子。

我边包老三边煮，糯米混合着粽叶的清香很快就溢满整个房间，让人食指大动。趁着新鲜热乎，你一个我一个，几分钟就吃完了一锅，等着第二锅煮好。

晚饭就只吃了粽子。收拾的时候，老三和我商量：“别把所有的粽子都冻起来，留一些明天吃吧？趁新鲜。”

我边收边点头，心想：再包几次就能成熟练工，大约能包出好看形状来了。等练好了，我回去包给你们吃。：）

即此，保重。