八月十一：女儿红

爸妈：

我想，咱们都知道“女儿红”是一种酒，也知道这种酒的典故。可是，直到今天我才知道，“女儿红”居然是一种黄酒，而不是白酒！

大姑姐要做阿胶糕给我们，需要黄酒泡阿胶。在美国，我只知道超市有卖“绍兴料酒”，虽然那也是黄酒，可显然是不能喝的。上网查了一下能直接饮用的黄酒，除了享有盛名的“绍兴黄酒”，赫然发现“女儿红”“花雕”也在列。找到DC卖中国白酒的一家店，打电话去问，果然有黄酒。兴冲冲地去买，除了“茅台”“剑南春”“二锅头”等等白酒，架子上也摆着“女儿红”“花雕”“绍兴黄酒”“高粱酒”。

我买了两瓶“绍兴黄酒”泡阿胶，又买了一瓶“女儿红”准备尝尝鲜。酒的包装很漂亮，方方正正，深红盒子装饰着大红丝绸，侧面还印着金色的花轿和轿夫，并用中英文介绍了“女儿红”的来历。酒瓶是天青瓷，有浮雕，圆圆的肚子，上面四个小环，穿着大红绸子，非常喜庆别致。

网上说，“女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。”

这些术语我是体会不到的。可是，当煮好的酒，倒进透明的玻璃杯中，上面浮着红枣和枸杞，看上去分外诱人。深深一嗅，温热的酒气缓缓滑入肺腑，是一种格外特别的感受，与喝红酒和白酒的感觉截然不同。除了家酿的粮食酒和米酒，唯有黄酒热着喝比凉着喝味道醇厚吧？大姑姐说，黄酒最适合冬天喝，加红枣、枸杞、冰糖煮开，又暖身又滋补。尤其吃火锅的时候喝，绝配！她说咱当地曾经有一家“北山黄酒”厂，你们有印象吗？不知还在不在？我反正没有任何印象，也许因为咱家没什么人爱喝黄酒。

关于“女儿红”，最浪漫的当是它的来历：生女头月，埋酒树下；女儿出嫁，随女陪嫁；结婚当日，开封迎客。不知道现在的南方人，是否还保留着这个习俗？按这个习俗，我家后院地下，至少应该埋六缸——我有俩女儿，一人三缸。哈哈。当然，现在人结婚都用白酒和红酒，不过，若真有父母为女儿埋了三缸几十年的“女儿红”，我一定要讨一杯喝。那可是几十年的酒，几十年的爱和期盼啊！

你们说，要是把咱们那里家酿的麦酒和青稞酒，封在缸里，埋在地下几十年，开封以后的酒香，当不比“女儿红”差吧？

晚安。