二道眉芥菜疙瘩种植正当时

农谚说“头伏萝卜，二伏芥，三伏天里种白菜”。眼下正是二伏天，正是种芥菜疙瘩的好时候。

去年第一次种芥菜疙瘩。印象中只见过黑色的大头菜。新鲜的芥菜疙瘩还没吃过，不知道对不对胃口，种了四棵做个实验。

芥菜疙瘩是一种长日照植物，性喜冷凉湿润气候，属于秋菜品种。底肥下了有机肥，鸡肥，骨粉和草木灰。 7月下旬撒种后3-4天苗就出来了。芥菜疙瘩是根状作物，我参见萝卜的种植方法， 等长出真叶后，开始间苗，株距在30厘米左右。每周浇一次肥水。

 

9月份天气渐凉，肉质根出来了。 进入肉质根膨大期，肥水要跟上，地面要保湿有利于根系生长。

十月份根部继续膨大

11月5号天气降温到零度以下，安全起见全部采收

最大的有1公斤多

总的来说，种芥菜疙瘩比较容易。浇水上些肥就会有收获，也没碰到病虫害。 

有资料说芥菜疙瘩是土壤熏蒸消毒的原料之一，对黄瓜，西红柿枯萎病菌具有抑菌效果。在多伦多种植黄瓜，发生枯萎病是常态，种些芥菜疙瘩不知道能否缓解枯萎病的发生. 芥菜疙瘩管理简单，作为一个不错的秋菜品种，还是值得种的。

芥菜疙瘩一般做咸菜用。 我试了新鲜芥菜疙瘩炒肉， 芥菜嘎嘎脆， 味道相当不错。 

剩下的都腌了，留着以后慢慢吃

做法：

 

1.芥菜疙瘩洗干净，切丝，撒盐腌一个晚上杀出水分。

2.清水冲洗干净，然后控干水分。

3.锅里放油，下葱叶，生姜片。花椒，洋葱丝，大料和香叶小火慢慢炸。直到生姜表面枯黄后，把所有的香料拿出。灵魂香油做好了，炸好的香料不要扔了，可以做菜的调理，很香。

4.放入蒜末稍微炸一下。

5.辣椒面，芝麻放入一个小碗中。

6.把热油倒入装有辣椒面和芝麻的碗中，混合均匀。

7芥菜丝中放入适量白糖，醋。

8辣椒油倒入芥菜盆中，混合均匀后装瓶保存

腌制好的芥菜保存时间长，香辣爽口，是喝粥，面食的绝佳配菜。

 

[elfie]

Kohlrabi, originated from Southern Europe, propagated in Austria, Germany from the 16th century. Not a Chinese native, haha.

[polebear]

看起来特别像四川的大头菜，麻辣大头菜丝是最美的咸菜之一

[语蝶]

回复 '知足-常乐' 的评论 : 我这里有

[语蝶]

回复 '桔子熟了' 的评论 : 新鲜的榨菜没吃过。腌过后很下饭

[知足-常乐]

在东北冬天好多家庭都会买好多芥菜疙瘩用盐腌了做咸菜非常好吃，不知种子是在哪儿买的。

[桔子熟了]

看起来像青萝卜，有意思的菜，第一次看到种这样的菜。吃起来像榨菜？自己腌制，不要太美味啦，喝粥小菜，下饭小菜，流口水。