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点评今年种的五种茄子

(2021-10-27 21:44:11) 下一个

茄子是个家常蔬菜。 小时候对这个少见的紫色蔬菜莫名的有股抵触的心理。 随着时间的推移,慢慢地对紫茄的看法也有了改变。 来加拿大后,发现茄子除了紫色的,还有绿色的, 白的,带条纹的。刷新了认知。 

今年除了以前种的紫茄和花茄。又尝试种了其他几个品种。 

全家福

1。 紫长茄

紫长茄是最常见的茄种。我种的是杂交品种。 皮薄色紫红有光泽,成熟时摘下条子周正颜色养眼。茄子粗细正合适,肉多颜色洁白细嫩,清蒸,炒,烧,晒成茄干都可以。明年会继续种。

 

2。 杭茄 

杭茄是江南一带广为种植的传统品。 颜色淡紫,成品细长,象加长版的辣椒。  打小吃杭茄长大的群友对杭茄独有情钟。 应证了那句话,味蕾是有记忆的,而且是永恒的。杭茄的味道也不错,但太细不适合晒成茄干。

3。面包茄 

面包茄又叫花茄或彩茄。表面有明亮的条纹。身短体肥,如同一个胖娃娃,让人十分怜爱。摸着像面包松软,富有弹性。花茄子不但外表出众,口感和味道更是让人叫绝。肉质肥厚、紧实、纤维少,因此口感十分嫩滑柔软,味道带有一种类似肉的香味,十分鲜美。虽然是素菜,但却胜似荤菜。可以清蒸、素炒、凉拌、油焖、红烧和酱爆,不管哪一种做法,味道和口感都是让人非常惊喜的。明年会保留这个品种。

4。白茄

今年第一次种。白色的茄子看上去像一个个白萝卜一样,晶莹剔透非常好看。根据研究的数据,白茄除了当蔬菜食用,还具有药用价值。白茄滑嫩、細膩,肉质绵糯。 口感不错。 而且保存时间长久。 放在冰箱同样的时间,紫茄表面出现褐色斑点,白茄还依旧新鲜。明年会继续种。

5.   绿茄

这个也是第一年种。质地较硬,果肉也比普通茄子更紧实. 闻着有股淡淡的果香。 生茄子中含有茄碱,可引起咽部发干、瘙痒、胃部烧灼、恶心、呕吐等现象。 我少量尝了下生的绿茄, 带些甜味。烹饪的时间比其他品种的稍长。 

茄子营养丰富,在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现。一般来说紫皮的钙含量比白皮高一些,花青素含量也更丰富,白皮茄子中的钾等营养素含量则稍高一些。茄子做法多样。切成片或切成条,轻轻松松就能做出一道美味。茄子味道清淡,可以搭配不同风味的食材,不同的烹调方式,带出其特色风味来,茄子品种多, 产量高,可以根据自己的喜好,种几颗自己中意的茄子,既美食又养生。  

 

  

 

 

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评论
语蝶 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 种子质量要好。底肥要足。种在阳光充足的地方
业余厨子 回复 悄悄话 能不能分享一下怎么种才能高产呢?我种的茄子不怎么结果。
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