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神奇的洋姜

(2019-12-27 19:19:26) 下一个

在国内从来没听说过洋姜, 两年前朋友给了几个,说是很好养。随手埋进地里。后来一查此物串得厉害。赶紧挖出来种进盆里。正像朋友说的洋姜粗生的很,根本不需要照看。 它喜欢凉而干燥的气候,对土壤的适应性很强,耐寒、耐旱,能在-30℃的土层安全过冬。很适合再多伦多种植。洋姜生命力强健,繁殖能力超强,只要种植过洋姜的地方,是很难进行根除的,稍微留下一点点的根茎,洋姜就会在来年的准时的生长出嫩芽。 据说东北辽宁人对洋姜很熟悉,叫它鬼子姜,不知和鬼子有何联系。

洋姜的学名叫菊芋原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。它的花跟菊花很相似,在深秋百花凋零时,竞相开放。给寂寥的秋日添些暖意。

经常吃洋姜有很多好处.称得上是健康食品.洋姜含有一种物质有胰岛素的作用,对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。此外洋姜含有大量纤维,可促进肠胃蠕动。洋姜还有地下苹果的美誉,性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用,是利尿剂,含有镁、钾、铁等多种元素,能增强人体免疫力。其实药食同源,食补是最好的良药。

洋姜一般在叶落土上冻之前挖出来,也可以等到来年土刚解冻时挖。 这是今年春天挖的一颗大洋姜。 天气转暖就会发芽,最好不要挖了, 里面会变糠.

洋姜不挑剔,我把去年的落网之洋姜种在犄角旮旯之地,小半天阳光。这是送人之后给自己留着的.

洋姜可以放入桶中,每层用湿土隔开,放在车库或地下室等阴凉处保存很长时间。 洋姜的做法很多。做汤、煮粥、炒食、腌都可以。

我觉得最好吃的是腌洋姜。 脆生生的,味道微微带有一丝丝的甜味。配稀饭,面条的小菜。

做法:
1。洋姜用水浸泡洗净,洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。表面皱皱的腌后才脆
2。适量花椒和大料加水煮开后晾凉备用
3。甜面酱,盐、糖、白酒、生抽加入花椒和大料水中,调出自己喜欢的口味,倒入装有洋姜的瓶中
4。加些大蒜和辣椒 
5。加些白酒

三周后就可以享用了。 

 

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阅读 ()评论 (15)
评论
语蝶 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 如果你在多伦多的话,春天可以给你苗
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 '语蝶' 的评论 : 网上有,很贵就是!
https://www.amazon.com/Jerusalem-Artichoke-Organic-1-5-Pounds/dp/B003VX1L1K
语蝶 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 好像在超市没看见,或找种洋姜的朋友要
语蝶 回复 悄悄话 回复 'Nosohard1' 的评论 : 任何食物吃多了都不行。
语蝶 回复 悄悄话 回复 'MichiganRen' 的评论 : 不是的,那是生姜或大根
语蝶 回复 悄悄话 回复 'MichiganRen' 的评论 : sun root
Fanreninus 回复 悄悄话 小时外婆每年都腌,记得甜甜的味道,很好吃的。如果不种在那里能直接买这种洋姜吗?
polebear 回复 悄悄话 这个可以有
海尾归 回复 悄悄话 MichiganRen 发表评论于 2019-12-28 10:43:10
洋姜的英文是什么。
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Jerusalem Artichoke
Nosohard1 回复 悄悄话 这个要小心吃, 吃了肚子胀, 很多屁
MichiganRen 回复 悄悄话 日本店那个淹的姜是不是洋姜?
MichiganRen 回复 悄悄话 洋姜的英文是什么。
锦川 回复 悄悄话 看来值得试种一下。
语蝶 回复 悄悄话 回复 '三颗松' 的评论 : 你比我幸福。我这两年才吃上。
三颗松 回复 悄悄话 我还是小时候吃过腌洋姜,看上去真开胃啊!谢谢。
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