【脆皮烤年糕】 -- #谁能拒绝得了这一口糯叽叽#

 

今天分享一款糯叽叽的脆皮烤年糕，外酥里糯超级好吃，而且做法也是超级简单，只要搅一搅拌一拌烤一烤就完事。

 

 

 

                                       材料：

                                            糯米粉400克

                                            玉米淀粉60克

                                            红枣

                                            蔓越莓干

                                            核桃

                                            清水350克

                                            牛奶140克

                                            玉米油150克

                                            蛋清70克

                                            细砂糖100克

                                            麦芽糖12克

                                            温水12克

                                            白芝麻

 

 

                                   做法：

                                            准备一个盆，倒入清水，牛奶，玉米油，蛋清和细砂糖，搅拌均匀。

                                            将糯米粉和玉米淀粉倒入上述液体中搅拌均匀过筛。

                                            烤盘中铺上烘焙纸，倒入一半的面糊后在表面均匀的撒上红枣碎，蔓越莓干和核桃碎。

                                            送入预热到200度的烤箱中烤5-7分钟定型。

                                            取出后再倒入剩下的面糊，接着均匀的撒上白芝麻。

                                            再送入烤箱烤10分钟定型。

                                            麦芽糖和温水1：1比例搅拌均匀备用。

                                            取出定型的年糕，然后刷上麦芽糖水，麦芽糖水是脆皮的关键。

                                            接着再送入烤箱烤40分钟至表面金黄。

                                            年糕烤好后室温冷却，切成喜欢的形状即可开吃了。