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今天分享一款糯叽叽的脆皮烤年糕,外酥里糯超级好吃,而且做法也是超级简单,只要搅一搅拌一拌烤一烤就完事。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a66778LMfHAj3.jpg)
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材料: 糯米粉400克 玉米淀粉60克 红枣 蔓越莓干 核桃 清水350克 牛奶140克 玉米油150克 蛋清70克 细砂糖100克 麦芽糖12克 温水12克 白芝麻 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6731U2JDZjjB.jpg)
做法: 准备一个盆,倒入清水,牛奶,玉米油,蛋清和细砂糖,搅拌均匀。 将糯米粉和玉米淀粉倒入上述液体中搅拌均匀过筛。 烤盘中铺上烘焙纸,倒入一半的面糊后在表面均匀的撒上红枣碎,蔓越莓干和核桃碎。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6758c5C0l6Hx.jpg)
送入预热到200度的烤箱中烤5-7分钟定型。 取出后再倒入剩下的面糊,接着均匀的撒上白芝麻。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6780pGwABEvy.jpg)
再送入烤箱烤10分钟定型。 麦芽糖和温水1:1比例搅拌均匀备用。 取出定型的年糕,然后刷上麦芽糖水,麦芽糖水是脆皮的关键。 接着再送入烤箱烤40分钟至表面金黄。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6803slPhh4EB.jpg)
年糕烤好后室温冷却,切成喜欢的形状即可开吃了。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a683027nGnhGF.jpg)
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