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【鲜肉蛋黄粽】--#万水千山粽是情#

(2020-06-22 20:13:44) 下一个

 

一年一度的端午节临近,
今年多伦多国际龙舟节由于疫情关系被迫取消,
赛龙舟,
吃粽子,
端午节的传统不能忘,
端午的粽子包起来,
吃的是美味,
忆的是家乡。
 
 
 
材料:
  • 糯米
  • 去皮绿豆
  • 五花肉
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 咸蛋黄
  • 粽叶
  • 棉线/粽绳

 

 
做法:
  • 五花肉切成大点的块,倒入生抽,老抽,蚝油和盐,糖拌匀。
  • 放入冰箱冷藏过夜。
  • 粽叶提前一天泡好,刷洗干净备用。
  • 去皮绿豆提前一晚泡水备用。

  • 糯米洗干净沥干水分,拌入腌肉的酱汁拌匀备用。
  • 我这次着急忽略了酱油拌糯米这步,成品粽子米呈白色,否则是漂亮的棕色。
  • 依次放入糯米,绿豆,五花肉,咸蛋黄和糯米。
  • 包粽子的步骤可以参考网上视频,有三角粽,四角粽,锥形粽。

  • 包好的粽子放进锅中,倒入水没过粽子,中小火煮至少2个小时。
  • 关火后粽子泡在水里过夜。
 
 
 
 
 
 
 
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