【豆豉鲮鱼炒苦瓜】--#清热祛心火，解毒又消暑#

 

这道豆豉鲮鱼炒苦瓜，

鲮鱼，

香酥软韧，

肉质紧实，

苦瓜吸收了鲮鱼的香味，

还混合着豆豉浓郁的酱香，

微苦回甘在舌尖。

 

 

 

材料：

• 苦瓜1根
• 红椒半个
• 豆豉鲮鱼罐头1盒
• 盐
• 糖
• 大蒜
• 食用油

 

做法：

• 苦瓜洗净后切成两半，挖干净中间的瓢。

• 切成厚薄适中的片，加入少量盐腌15分钟，减轻苦味。

• 红椒切成小块备用。
• 打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼撕成大块，和一勺豆豉备用。

• 起油锅，油温五成热，转小火放蒜碎爆香。

• 加入苦瓜炒至变色。

• 放红椒，鲮鱼和豆豉翻炒，加适量白糖炒匀即可。

• 酥香爽脆的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好了。