【豆豉鲮鱼炒苦瓜】--#清热祛心火，解毒又消暑#
文章来源: 美羊羊2015 于 2019-09-14 15:59:30
 
这道豆豉鲮鱼炒苦瓜，
鲮鱼，
香酥软韧，
肉质紧实，
苦瓜吸收了鲮鱼的香味，
还混合着豆豉浓郁的酱香，
微苦回甘在舌尖。
 
 
 
材料：
  • 苦瓜1根
  • 红椒半个
  • 豆豉鲮鱼罐头1盒
  • 盐
  • 糖
  • 大蒜
  • 食用油
 
做法：
  • 苦瓜洗净后切成两半，挖干净中间的瓢。

  • 切成厚薄适中的片，加入少量盐腌15分钟，减轻苦味。

  • 红椒切成小块备用。
  • 打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼撕成大块，和一勺豆豉备用。

  • 起油锅，油温五成热，转小火放蒜碎爆香。

  • 加入苦瓜炒至变色。

  • 放红椒，鲮鱼和豆豉翻炒，加适量白糖炒匀即可。

  • 酥香爽脆的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好了。