【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

梁实秋先生在《雅舍谈吃》写过核桃酪：

煮好的核桃酪，

分盛在三四个小碗里，

每人所得不多，

但是看那颜色，

微呈紫色，

枣香，核桃香扑鼻，

喝到嘴里黏糊糊，甜滋滋的，

真舍不得一下子咽到喉咙里去。

 

 

那时侯做核桃酪，

是个漫长的手做年代，

做起来着实费一番力气，

用杵子捣碎泡过的大米成米浆，

手工剥去核桃皮然后捣碎，

还要去枣皮，

现在有了破壁机，

一切都变的简单许多，

很容易就可以复制这道美味甜品。

 

 

材料：

 

• 核桃仁1杯
• 无核小枣15枚
• 糯米粉1/2杯
• 糖（根据个人口味）
• 清水适量

 

做法：

 

• 先将核桃仁放进预热350F（约175度）的烤箱，烤10分钟。
• 烤好的核桃仁晾凉后，去皮。

• 放进打汁机中，加入适量水，将核桃仁打成浆。
• 提前泡好小枣，也放进打汁机中，加适量水打成枣浆。
• 将打好的核桃浆和枣浆倒进煮锅里，放入糯米粉，糖和适量水。

• 中小火慢慢熬制成糊糊，期间不停用木铲搅拌，以防糊底。

[美羊羊2015]

回复 'Mmom2269' 的评论 : 说的是。

[Mmom2269]

喜欢！我也刚做过，有点涩，皮去干净有点难。

[美羊羊2015]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈。

[美羊羊2015]

回复 'spot321' 的评论 : 谢谢喜欢！

[spot321]

这个收藏了！香！

[亮亮妈妈]

好香！赞一个。