【肉桂面包卷】--#温暖整个冬天的美味#

 

 

 

肉桂特别的味道，

和面包一起烘焙，

给予面包香甜温暖的口感，

面包店里的肉桂卷，

是一道不可替代的经典。

在肉桂卷的起源地瑞典，

每年的10月4日是肉桂卷日，

人们会放下手中的工作，

和自己的家人做肉桂卷。

 

 

 

肉桂的香气，

预示着节日的到来，

德国人会在圣诞夜用肉桂，丁香，八角等香料煮红酒，

还有肉桂红酒煮苹果，

2019新年到来之际，

让我们伴着满屋子的肉桂香，

许下新年的美好愿望。

 

 

 

 

面包材料：

 

• 高筋面粉450克
• 牛奶150克
• 鸡蛋135克
• 糖75克
• 黄油90克
• 酵母3小匙
• 盐1.5匙
• 肉桂粉3/4小匙

 

肉桂夹料：

 

• 黄油30克
• 糖50克
• 肉桂粉1小匙

 

表面涂料：

 

• 鸡蛋液

 

 

做法：

 

• 将面包材料中除黄油以外的所有材料放进厨师机中。
• 揉至面团成团后放入黄油。
• 继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
• 放温暖的地方发酵至2倍大。

• 将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，再发酵15分钟。
• 取出面团后分成2等分。

• 取其中一份面团擀成长方形的面片。

• 将肉桂夹料中的黄油放进微波炉加热成液体。
• 用刷子将黄油刷在面片的表面。
• 撒上糖粉和肉桂粉的混合。

 

 

• 从一边卷起来。
• 均匀切成8份。

• 将切好的面团横切面朝上放进玛芬盘中。

• 二次发酵至2倍大。
• 预热烤箱360F/180度。
• 面团表面刷一层鸡蛋液，烤10-12分钟。