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【葱烧大排】--#空炸锅食谱#

(2018-12-04 19:34:33) 下一个
 
 
葱烧大排是上海经典的家常菜,
每一个上海人的记忆中,
都有这道葱烧大排的味道。
吃起来酥而不烂,
香而不腻,
浓油赤酱酥软无比,
如果用剩下的浓厚汤汁拌饭,
令人顿时食欲大增。
 
 
 
传统做法的葱烧大排,
会有一道油煎的步骤,
如果用空炸锅来完成,
顿时轻松许多,
只需要短短几分钟的准备时间,
一切交给空炸锅,
前后半个小时,
美味的葱烧大排就可以端上餐桌。
 
 
 
材料:
 
  • 大排2块
  • 面粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 黑胡椒
  • 料酒
  • 食用油
 
做法:
 
  • 大排洗净,用刀背或是肉锤敲击大排,使之松软入味。

 

  • 将大排放入容器中,倒入料酒,盐和黑胡椒,充分抓匀后,腌制15分钟。
  • 取出大排,两面都拍上少许面粉。

  • 然后放入空炸锅的炸篮上,炸20分钟。

  • 另起一个锅,
  • 倒入少许食用油,油温热时,放入葱节,炒出香味。
  • 然后放入炸好的大排。

  • 加入生抽,老抽,盐,糖,加入刚刚没过大排的水。
  • 大火烧开后,继续保持大火煮7-8分钟左右即可。

 

 

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评论
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 哈哈,种草啦。
业余厨子 回复 悄悄话 看来要进一个空炸锅了
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