【葱烧大排】--#空炸锅食谱#

 

 

葱烧大排是上海经典的家常菜，

每一个上海人的记忆中，

都有这道葱烧大排的味道。

吃起来酥而不烂，

香而不腻，

浓油赤酱酥软无比，

如果用剩下的浓厚汤汁拌饭，

令人顿时食欲大增。

 

 

 

传统做法的葱烧大排，

会有一道油煎的步骤，

如果用空炸锅来完成，

顿时轻松许多，

只需要短短几分钟的准备时间，

一切交给空炸锅，

前后半个小时，

美味的葱烧大排就可以端上餐桌。

 

 

 

材料：

 

• 大排2块
• 面粉
• 葱
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 黑胡椒
• 糖
• 料酒
• 姜
• 食用油

 

做法：

 

• 大排洗净，用刀背或是肉锤敲击大排，使之松软入味。

 

• 将大排放入容器中，倒入料酒，盐和黑胡椒，充分抓匀后，腌制15分钟。
• 取出大排，两面都拍上少许面粉。

• 然后放入空炸锅的炸篮上，炸20分钟。

• 另起一个锅，
• 倒入少许食用油，油温热时，放入葱节，炒出香味。
• 然后放入炸好的大排。

• 加入生抽，老抽，盐，糖，加入刚刚没过大排的水。
• 大火烧开后，继续保持大火煮7-8分钟左右即可。

 

 

[美羊羊2015]

回复 '业余厨子' 的评论 : 哈哈，种草啦。

[业余厨子]

看来要进一个空炸锅了