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葱烧大排是上海经典的家常菜, 每一个上海人的记忆中, 都有这道葱烧大排的味道。 吃起来酥而不烂, 香而不腻, 浓油赤酱酥软无比, 如果用剩下的浓厚汤汁拌饭, 令人顿时食欲大增。 传统做法的葱烧大排, 会有一道油煎的步骤, 如果用空炸锅来完成, 顿时轻松许多, 只需要短短几分钟的准备时间, 一切交给空炸锅, 前后半个小时, 美味的葱烧大排就可以端上餐桌。 材料: - 大排2块
- 面粉
- 葱
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 黑胡椒
- 糖
- 料酒
- 姜
- 食用油
做法: - 将大排放入容器中,倒入料酒,盐和黑胡椒,充分抓匀后,腌制15分钟。
- 取出大排,两面都拍上少许面粉。
- 另起一个锅,
- 倒入少许食用油,油温热时,放入葱节,炒出香味。
- 然后放入炸好的大排。
- 加入生抽,老抽,盐,糖,加入刚刚没过大排的水。
- 大火烧开后,继续保持大火煮7-8分钟左右即可。
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