【南瓜芝士排包】 -- #快来挑战你的味蕾#

接连几天的南瓜，

没办法，

现在是南瓜季吗，

更何况南瓜特有的金黄色泽，

给食物平添了许多的吉祥喜气的色彩，

也带给食客秋天的味道。

今天尝试的南瓜芝士排包，

采用了种面长时间的发酵，

松软香甜，

受到家里两位的高度称赞。

是一款可以一试再试的美味。

种面材料：

• 高筋面粉250克
• 酵母3克
• 水175克

主面材料：

• 高筋面粉250克
• 糖60克
• 盐5克
• 酵母2克
• 南瓜泥120克
• 水30克
• 黄油50克

馅料材料：

• 马斯卡膨芝士
• 糖
• 提子

做法：

• 将种面材料混合均匀成光滑面团，无需揉出筋，放冰箱里冷藏发酵15小时以上。
• 种面撕成小块与主面材料中除黄油外所有材料放厨师机中混合5分钟。
• 加入室温软化黄油，继续揉至出手套膜。
• 将面团室温饧发至两倍大。

• 马斯卡膨芝士加少许糖，搅拌均匀。

• 将面团分割成60克一个的小面团，滚圆，擀成椭圆状。

• 放入芝士和提子，整形成长条形放入模具。

• 面团进行二次发酵至两倍大。

• 将油纸剪成三条放在模具上，撒高筋面粉。

• 烤箱预热至350F，烤20分钟。

[小曼儿]

我家有许多红薯，试试这个方法我估计不会有问题