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接连几天的南瓜, 没办法, 现在是南瓜季吗, 更何况南瓜特有的金黄色泽, 给食物平添了许多的吉祥喜气的色彩, 也带给食客秋天的味道。 今天尝试的南瓜芝士排包, 采用了种面长时间的发酵, 松软香甜, 受到家里两位的高度称赞。 是一款可以一试再试的美味。 种面材料: 主面材料: - 高筋面粉250克
- 糖60克
- 盐5克
- 酵母2克
- 南瓜泥120克
- 水30克
- 黄油50克
馅料材料: 做法: - 将种面材料混合均匀成光滑面团,无需揉出筋,放冰箱里冷藏发酵15小时以上。
- 种面撕成小块与主面材料中除黄油外所有材料放厨师机中混合5分钟。
- 加入室温软化黄油,继续揉至出手套膜。
- 将面团室温饧发至两倍大。
- 将面团分割成60克一个的小面团,滚圆,擀成椭圆状。
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