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【豆沙花朵面包】-- #花儿与少年#

(2018-12-12 16:48:00) 下一个

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春天遥遥无期,

花儿也迟迟未开,

我们何不让花儿开在餐桌上?

让这朵盛开的面包花带来春的气息。

花儿和少年,

多么诗意的配合!

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材料:

  • 300克高筋面粉
  • 180克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 20克黄油
  • 30克白糖
  • 1茶勺酵母
  • 1/8茶勺盐
  • 蛋液(刷面包表面用)
  • 一袋豆沙馅

 做法:

  • 将牛奶用微波炉转20到30秒,倒入stand mixer的大盆里,撒上酵母,静置5分钟,等酵母溶解。
  • 接着往大盆里加入鸡蛋,面粉,白糖和盐,用2档速度,将面团揉至光滑,约12到18分钟。
  • 加入切好的黄油丁,还是用2档的速度,接着将面团揉至出膜阶段,大概10到18分钟。
  •  把揉好的面团盖好,发酵至2倍大,约60到90分钟。
  • 将面团取出来,放到撒了干粉的面板上,排气,揉圆,饧面10分钟。
  • 将面团分割成4个等份的剂子。
  • 豆沙馅也均匀的分成3份。
  • 取一份面团,在案板上擀薄,抹上豆沙馅

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  • 再拿一个面团,擀薄成同样的大小,盖在豆沙馅上
  • 再重复一次这个过程
  • 一共是4层面皮,3层豆沙馅
  • 沿着边沿均匀的切成16等份,中心留出一定的空白处不要切开

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  • 每两瓣分别向外翻转两次,将花瓣边缘捏紧

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  • 盖好,室温下再次发酵30到45分钟。
  • 提前10分钟将烤箱预热至375F/ 190°C
  • 表面刷上蛋液,然后送入烤箱,烤25到30分钟。
  • 烤最后10分钟的时候,查看一下面包的颜色,必要时盖上锡箔纸以免颜色过深。

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看看烤好的面包花,
是不是瞬间觉得心情也开朗了许多?
春天不远了,
我们已经闻到了他的气息。

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