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【紫薯驴打滚】--#不用烤箱也可以做的小甜点#

(2018-11-28 16:08:22) 下一个

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驴打滚是老北京的传统小吃,

它是用黄米面加水和软,

蒸熟后夹上赤豆沙馅卷起来,

外面裹上黄豆粉,

像驴子在黄土堆里打了个滚。

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今天尝试的是紫薯馅,

自己做的馅料,

颜色靓眼,

味道一流,

挑战传统,

享受不一样的好滋味。

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材料:

  • 糯米粉320克
  • 牛奶440ML
  • 糖粉100克
  • 玉米油60ML
  • 粟粉90克
  • 椰子粉30克
  • 紫薯4个
  • 炼乳2大勺
  • 椰子油1大勺
  • 黄豆粉适量

做法:

  • 将糯米粉,糖粉,粟粉和椰子粉在大碗里混合均匀。
  • 加入牛奶和玉米油,混合均匀成面糊。
  • 盖上保鲜膜,放入蒸锅。
  • 紫薯洗净也放入蒸锅第二层。
  • 中火蒸30分钟,放凉备用。
  • 将紫薯取出,去皮,放炼乳和椰子油压成紫薯泥待用。

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  • 将蒸熟的糯米粉团戴上塑料手套揉匀。
  • 将面团分成4等份,分别压成长方片。
  • 上面抹上自制的紫薯泥。

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  • 卷起来,外面裹上黄豆粉。

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  • 均匀切成等分的小段,最后可以用筛子再筛一点黄豆粉。

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