【日式牛奶卷】 -- #像云朵般柔软的面包#

这款面包，

评价是像云朵般柔软，

既然这么拽，

当然要试一下喽

出炉后，

首先是被它的外形惊艳到，

然后它扑鼻而来的奶香味吸引了正忙着打游戏的大小两个人，

不约而同的称赞好香。

赶紧趁热一人派发一个，

小的三口两口吃完，

还要一个。

这可是临睡前的节奏。

种面材料：

• 高筋面粉220克
• 酵母3克
• 牛奶140克

主面团：

• 高筋面粉120克
• 鸡蛋1颗
• 酵母2克
• 糖60克
• 盐3克
• 黄油40克
• 牛奶30克

做法：

• 先做种面。将种面材料混合均匀成光滑的面团。
• 盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时。
• 将发酵好的面团撕成小块，和除黄油以外的主面团的材料混合丢进厨师机搅拌。

• 等到充分混合后，加入黄油继续搅拌15分钟至面团可以成手套膜。
• 然后室温发酵面团至两倍大。
• 将面团取出排气，分成12等份。
• 盖上保鲜膜松弛大约15分钟。

• 将松弛好的面团擀成长牛舌状。
• 继续擀压成厚薄均匀的长条。

• 上下两边往中间卷，至中间，2端相碰。

• 翻过来面团均匀放到烤盘中，二次发酵。

• 发酵好的面团表面筛上高筋面粉，用刀割出花纹。

• 预热烤箱至350F，烤23分钟左右至面包上色均匀。