【馄饨皮版薄脆煎饼果子】 -- #馄饨皮党的小胜利#

煎饼果子自己做过很多次了，

都是夹的油条。

心里长草很久了，

想尝试一下薄脆的版本，

终于有时间试一试了。

买了现成的馄饨皮，

稍微用油炸一下，

再夹在煎饼里，

咬一口，

酥脆的掉渣，

太好吃了。

儿子只吃了一口，

就连连称赞说：

妈妈，

太好吃了。

吃完了第一个，

就守着炉子等我做第二张，

还不停的问我要帮忙吗？

手忙脚乱的做好第二张，

他才满意的回到桌旁。

 

材料：

• 市售馄饨皮8张
• 绿豆粉1/2杯
• 面粉1/2杯
• 鸡蛋4个
• 白芝麻
• 海鲜酱
• 香菜
• 葱
• 食用油

做法：

• 将市售现成的方形馄饨皮中间划三刀。

• 锅中倒入食用油，油热后放入馄饨皮。

• 小火炸至两面金黄，即成薄脆。

• 葱花和香菜洗净切碎待用。
• 将绿豆粉和普通中筋面粉混合均匀。
• 加入适量水调成稀面糊。

• 平底锅底部抹少许油，舀1勺面糊倒入。
• 开小火，快速转动锅子，或用摊饼的小工具将面糊抹平。

• 底部稍微凝固后即将饼翻面。
• 上面打上1颗鸡蛋。

• 用铲子将鸡蛋抹匀，均匀铺在饼上。

• 撒上葱花和香菜，少许白芝麻。

• 再将饼翻面，鸡蛋的一面朝下煎。
• 饼上面抹少许海鲜酱。

• 放入事先炸好的薄脆。

• 折叠蛋饼，用铲子在中间压一下盛出。

• 天津经典早餐薄脆煎饼果子完美复现。