【肉桂面包卷Cinnamon Buns】 -- #颜值和口味都清新又软萌#

不是每个人都可以幸运的过自己理想的生活，

有车有房当然好了，

没有难道哭吗？

所以呢，

我们一定要学会爱我们所过的生活。

   --- 电影《新不了情》

 

肉桂粉和糖绝对是绝配，

肉桂的甜香会让人感到格外的温暖，

烘焙以后，

特殊的香气会让人忍不住十指大动，

每次路过烘焙店，

肉桂香总会吸引我驻足。

自己做肉桂面包卷也不是很难的事情，

相比较其它整形面包复杂的整形，

这款面包就只需要擀平卷起和切割，

简单又方便。

面包材料（24个成品）：

• 高筋面粉3.5杯
• 糖6.5茶匙（tsp)
• 盐1茶匙（tsp)
• 柠檬屑1茶匙（tsp)
• 黄油85克
• 鸡蛋1只
• 牛奶1+1/4杯
• 酵母2茶匙（tsp)

肉桂料：

• 糖3大匙(tbsp)
• 肉桂粉1大匙(tbsp)

面包表面涂料：

• 鸡蛋1只
• 食用油2滴

糖霜材料：

• 牛奶3大匙(tbsp)
• 糖粉1/4杯

做法：

• 将肉桂料中的糖和肉桂粉在一个小碗中混合均匀，备用。

• 将面包材料中除黄油外的所有材料放入厨师机中，中速搅拌至面团成型。
• 将黄油切成小块放入后继续搅拌至面团出手套膜，大概15-20分钟。
• 盖上保鲜膜室温饧发至2倍大。

• 取出面团排气后，分成2等分。
• 分别将面团擀成长方形。

• 上面均匀撒上拌好的肉桂糖粉混合物，用手抹平。

• 从长的一边卷起，成一个大长卷。
• 均匀切分成螺旋卷，在烤盘中码放均匀，面包之间留合适的距离。

• 将烤盘放入烤箱中进行2次饧发。

 

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• 将2次发好的面团取出，上面刷上鸡蛋和油的混合液。
• 预热烤箱350F，烤20-25分钟至表面金黄。

• 将糖霜材料放入一个小锅，小火煮至糖粉融化。

• 趁热浇在已经凉透的面包上。