【樱花水信玄饼】--#日本最温柔梦幻的甜品#

 

水信玄饼（Mizu Shingen Mochi），

这款日本甜点，

就像水滴一样的晶莹剔透，

让人一看到，

就会爱上，

这是一份简单，疗愈，透明的美好，

如果你还没有吃过这款美到心都要融化掉的梦幻甜品，

你的人生不能说完美。

材料：

盐渍樱花4-6朵

白凉粉20克

水500ML

枫糖浆

熟黄豆粉

模具

做法：

用一个小碗，放入几个盐渍樱花，用清水泡开。

期间每隔几分钟换一次水。

用量杯取清水锅内稍微加热，然后慢慢加入白凉粉。

搅拌到不结块，完全溶解。

边煮边搅拌至锅内水烧开，然后放置80度左右水温。

在模具中放入泡好的樱花，然后把白凉粉溶液注入模具中。

 

我还放了几朵泡开的碟豆花。

盖紧盖子，不然中间会有一条缝。

用小漏勺将每个模具都注好凉粉水。

大约8分满，放置1-2小时，最好冷藏，待其凝结成型。

将做好的水信玄饼反扣出来，很是晶莹剔透。

 

蘸料可以是枫糖浆，或是用60克红糖加40克水小火煮开熬成糖浆。

再加入少许熟黄豆粉，开吃吧。

 

有话说：

制作水信玄饼时，放置的时间不能太短或太长，否则容易出现塌的情况。

上下盖一定要合紧，否则中间会有一个圈。

水信玄饼传统的吃法是红糖搭配黄豆粉一起，如果不喜欢红糖的朋友可以用炼乳代替红糖。

 

 

[美羊羊2015]

回复 '富春江南' 的评论 : 我也是想做了有一年多的时间，暑假终于背回来模具和所有的材料，还是拖到现在。有道是，好事不怕晚！

[富春江南]

一年前就想着做，一直拖拖拖，你做的很不错

[美羊羊2015]

回复 'joycewu12' 的评论 : 亲，某宝有卖，我是回国背回来的。

[美羊羊2015]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢你，亮亮妈妈，你是我的偶像啊！也是第一个留言给我的人，感动！

[joycewu12]

纽约餐馆里有卖水信玄饼：味道还行……我做过类似的。
谢谢分享！
你的水信玄饼模具好。哪里卖的？可不可以给个衔接？

[亮亮妈妈]

祝贺你开博第一帖。希望以后还能看到你的博文。

[亮亮妈妈]

太漂亮了。真是巧手。谢谢分享。