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【樱花水信玄饼】--#日本最温柔梦幻的甜品#

(2018-11-23 18:50:43) 下一个

 

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水信玄饼(Mizu Shingen Mochi),

这款日本甜点,

就像水滴一样的晶莹剔透,

让人一看到,

就会爱上,

这是一份简单,疗愈,透明的美好,

如果你还没有吃过这款美到心都要融化掉的梦幻甜品,

你的人生不能说完美。

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材料:

盐渍樱花4-6朵

白凉粉20克

水500ML

枫糖浆

熟黄豆粉

模具

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做法:

用一个小碗,放入几个盐渍樱花,用清水泡开。

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期间每隔几分钟换一次水。

用量杯取清水锅内稍微加热,然后慢慢加入白凉粉。

搅拌到不结块,完全溶解。

边煮边搅拌至锅内水烧开,然后放置80度左右水温。

在模具中放入泡好的樱花,然后把白凉粉溶液注入模具中。

 

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我还放了几朵泡开的碟豆花。

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盖紧盖子,不然中间会有一条缝。

用小漏勺将每个模具都注好凉粉水。

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大约8分满,放置1-2小时,最好冷藏,待其凝结成型。

将做好的水信玄饼反扣出来,很是晶莹剔透。

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蘸料可以是枫糖浆,或是用60克红糖加40克水小火煮开熬成糖浆。

再加入少许熟黄豆粉,开吃吧。

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有话说:

制作水信玄饼时,放置的时间不能太短或太长,否则容易出现塌的情况。

上下盖一定要合紧,否则中间会有一个圈。

水信玄饼传统的吃法是红糖搭配黄豆粉一起,如果不喜欢红糖的朋友可以用炼乳代替红糖。

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阅读 ()评论 (7)
评论
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 我也是想做了有一年多的时间,暑假终于背回来模具和所有的材料,还是拖到现在。有道是,好事不怕晚!
富春江南 回复 悄悄话 一年前就想着做,一直拖拖拖,你做的很不错
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 亲,某宝有卖,我是回国背回来的。
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢你,亮亮妈妈,你是我的偶像啊!也是第一个留言给我的人,感动!
joycewu12 回复 悄悄话 纽约餐馆里有卖水信玄饼:味道还行……我做过类似的。
谢谢分享!
你的水信玄饼模具好。哪里卖的?可不可以给个衔接?
亮亮妈妈 回复 悄悄话 祝贺你开博第一帖。希望以后还能看到你的博文。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 太漂亮了。真是巧手。谢谢分享。
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