水信玄饼（Mizu Shingen Mochi），

这款日本甜点，

就像水滴一样的晶莹剔透，

让人一看到，

就会爱上，

这是一份简单，疗愈，透明的美好，

如果你还没有吃过这款美到心都要融化掉的梦幻甜品，

你的人生不能说完美。

材料：

盐渍樱花4-6朵

白凉粉20克

水500ML

枫糖浆

熟黄豆粉

模具

做法：

用一个小碗，放入几个盐渍樱花，用清水泡开。

期间每隔几分钟换一次水。

用量杯取清水锅内稍微加热，然后慢慢加入白凉粉。

搅拌到不结块，完全溶解。

边煮边搅拌至锅内水烧开，然后放置80度左右水温。

在模具中放入泡好的樱花，然后把白凉粉溶液注入模具中。

我还放了几朵泡开的碟豆花。

盖紧盖子，不然中间会有一条缝。

用小漏勺将每个模具都注好凉粉水。

大约8分满，放置1-2小时，最好冷藏，待其凝结成型。

将做好的水信玄饼反扣出来，很是晶莹剔透。

蘸料可以是枫糖浆，或是用60克红糖加40克水小火煮开熬成糖浆。

再加入少许熟黄豆粉，开吃吧。

有话说：

制作水信玄饼时，放置的时间不能太短或太长，否则容易出现塌的情况。

上下盖一定要合紧，否则中间会有一个圈。

水信玄饼传统的吃法是红糖搭配黄豆粉一起，如果不喜欢红糖的朋友可以用炼乳代替红糖。