【健康译文】如何延缓衰老？

美国疾病控制和预防中心做了一项为期六年的研究发现，三种行为对死亡率产生巨大影响：现在不吸烟，吃健康饮食，每天至少适度运动21分钟。具有三种行为之一的人在六年内死亡的风险降低了40％。那些做到三种行为中两种的人他们死亡机会减少超过一半，而三种行为都做的人他们的死亡机会减少了82％。

一项类似的研究测量了受试者维生素C在血液中的含量，因为维生素C水平被认为是植物性食物摄入的良好生物标志物（因此被用作健康饮食的替代指标）。健康饮食习惯者的死亡率风险降低，相当于年轻14岁。只是通过饮食和生活更健康，就能让时光倒流14年。

除此以外，我们还可以如何延缓衰老？

衰老的线粒体理论表明，随着时间的推移，自由基对我们细胞的能量源（线粒体）的损伤可导致细胞能量和功能的丧失。根据该理论，导致细胞损伤本质上是导致衰老的原因。衰老和疾病被认为是身体的氧化; 氧化应激被认为是为什么我们都会出现皱纹，为什么我们会失去一些记忆，为什么我们的器官系统随着年龄的增长而衰竭。

这个理论基本上在说，我们的身体正在生锈中。

吃富含抗氧化剂的食物可以减缓这种氧化过程。就平均而言，植物性食物可能含有比动物食物多64倍的抗氧化剂。包括各种水果、蔬菜、草药（herb）和香料（spice），每顿饭不停地用抗氧化剂来充满着我们身体，来帮助抵御中风和其他与年龄有关的疾病。

吃水果和蔬菜，不吸烟，也与较长的保护性端粒（Telomere，这是我们DNA染色体末端的帽子，可以防止DNA解体）有关。端粒就象我们的鞋带末端的塑料尖端。每当我们的细胞分裂时，这个帽子就会丢失一点点。端粒可以在我们出生后立即开始缩短，当它们消失时，我们也就消失了。我们吃的食物会影响我们失去端粒的速度：精制谷物、苏打水、肉类和乳制品的消费与缩短的端粒有关，而水果，蔬菜、草药和香料等富含抗氧化剂的植物食物摄入与较长的端粒有关。

温馨提醒：蔬菜和水果富含抗氧化剂。蓝莓的抗氧化剂含量是水果中最高的。通常在购买蔬菜和水果时，按照一个道理：颜色越深，含抗氧化剂的含量就越高。另外，常常被我们忽略的草药和香料中也富含抗氧化剂，其中姜黄具有最强的抗氧化能力。吃色拉和炒菜时可以加许。

注：以上翻译整理的内容来自Dr.Greger的www.NutritionFacts.org网站。Dr.Greger是一名美国医生和全球著名的公共健康问题的演讲者。他和他的团队把全球最新的关于食物营养、疾病和健康的研究结果分享在此网站上。2015年12月他的“如何不早死”(How Not to Die)一书出版，很快成为纽约时报(New York Times)最畅销书之一。此书的中文版将于今年春天在中国出版。

                                   

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