【舌尖上的家常菜 - 红烧肉（王刚版）、拌魔芋丝、平菇肉末白菜卷】

【舌尖上的家常菜 - 红烧肉（王刚版）、拌魔芋丝、平菇肉末白菜卷】

 

红烧肉 - 今次的肉没有上次的好，上次的是真正的三层五花肉http://blog.wenxuecity.com/myblog/73342/201908/1443.html ，在冷柜的五花肉专卖区拿的。价钱自然也好（贵一点）。今次的肉，是在柜台上师傅给称的，只能算是带皮肉。。。是不是三层五花肉，做好之后的卖相的确不一样。所以，食材原料很重要！

大火收汁

 

上次的红烧肉，http://blog.wenxuecity.com/myblog/73342/201908/1443.html 是鲁浩版的，从头到尾，从选肉、到炒糖色都是按鲁浩的要求做的；虽然今次也是尽最大努力按王刚的要求做了，但感觉还是喜欢鲁浩版的。

 

今次的肉 - 不是三层五花肉，只是肥瘦两层带皮肉

 

拌魔芋丝 - 其实这道菜一点不比炖红烧肉省时间，因为要处理很多配料 ~ 这个是我的菜 / 晚饭 

1）滚水汆烫魔芋丝

2）黑木耳泡发，洗净

3）青椒、胡萝卜、干豆皮、大白菜帮，泡发的黑木耳切丝 & 滚水汆烫

4）少许肉碎炒熟，调肉汁 （可按自己的口味调配）

5）与上面所有材料搅拌均匀

6）撒上葱花/蒜粒 & 少许白芝麻

 

 

平菇肉末白菜卷 - 这个是专为二宝GYM锻炼之后加餐做的 ~ 优质蛋白质、膳食纤维、微量元素、维生素 。。。总之，营养素比较全面而且适合给增肌的人做配餐 。

1）瘦肉碎，平菇（头和杆分开）先炒瘦肉碎和平菇杆，加蚝油、生抽、半条泡椒、一点白糖、一点点香醋，出香味后再将掰碎的平菇头入锅翻炒，最后加水淀粉勾芡

2）干豆皮、胡萝卜、青椒 切丝，滚水汆烫

3）摘几片新鲜白菜叶，洗净，滚水汆烫

4）将 （干豆皮、胡萝卜、青椒、青葱）丝包进烫好的白菜叶

5）两小颗水煮蛋切开

6）摆盘

平菇肉碎白菜卷

蚝油平菇肉碎汁