【舌尖上的家常菜 - 蚝油香菇豆泡上海小白菜】

【舌尖上的家常菜 - 蚝油香菇豆泡上海小白菜】

特别快手又健康的一道菜。香菇要充分的泡发，蚝油是必须的。

上海清和小白菜是不同的。上海清在上海叫做上海白菜；在江浙被叫做青菜/小青菜；在北京被叫做油菜。。。是小白菜的一种。

    

上海青（青菜、油菜）                              小白菜

 

【百度百科】：上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.6g，胡萝卜素1.49mg，维生素B10.03mg，维生素B20.08mg，维生素C40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。

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