心如明镜——冰皮月饼

8-26-16

两周前才费尽九牛二虎之力搬到一个离公司较近的地方

以为是像房东承诺的有私人空间的“天堂”

却发现要面对与仅一墙之隔还要share restroom的密密暂住的

airbnb的各色男房客们共存的事实

勇敢的去交涉

却发现那条让我惴惴不安的界线

于房东更多是不能理解的矫情和不感恩

也没有再多去解释就开始重新找房子

虽然有一万个不方便

可是有一个非搬不可的理由

就没必要拖延

被世界的标准模糊的界线

我不能假装没看见

我也相信

当年诗经里的 执子之手，与子偕老

会堕落到最近沸沸扬扬的离婚事件中

某人口中不以为然的“世间男女都会犯的错”

也不是一朝一夕的事情

就像岩石的风化成土

源自于每一天的日晒，每一场的雨淋

生活的细节

有着潜移默化雕琢灵魂的力量

所以，在细微处

为自己的灵魂把关吧

在其被所谓的洪流啃噬的丧失掉所有的灵敏度之前

坚持做对的事情，成为世界的光

哪怕有时候，真的有些晃眼

你们要圣洁，因为我是圣洁的"（彼前1:16）

耶穌又對眾人說：「我是世界的光。跟從我的，就不在黑暗裏走，必要得著生命的光。」(約翰福音8:12)

 

材料：方子改自君之，糯米粉 （90g），粘米粉 （70g），澄粉 (40g)， 椰奶185g，糖粉100g, 植物油40ml，再糯米粉适量做熟糕粉，枣泥，豆沙馅若干

 

做法：1. 所有粉类，椰奶、糖粉、色拉油搅拌均匀成稀面糊

2. 面糊静置30分钟后，大火蒸15-20分钟，放至冷却，即为冰皮

3. 把冰皮分成40克一个的剂子，豆沙馅或枣泥馅分成30克一个揉成团。

4. 在手上抹点油放粘，将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙，用虎口的力量将冰皮慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

5. 包好的面团裹上一层熟糕粉，入模，脱模，即可食用，冷藏更佳

贴士：三种粉的比例和蒸出的面团软至关重要，直接影响饼皮是否冷藏后会变硬。

感觉此次做出口感略偏软，可能因为用了密度比较大的椰奶的缘故。若想吃更q弹的可以减少椰奶的用量或适量增加澄粉和粘米粉的用量。