辣椒萝卜

辣椒萝卜是湖南的一道下饭菜。材料平淡无奇，味道却是出奇的好。冬天是做辣椒萝卜的好时候。先将萝卜洗净切条；然后放暖气出门口风干；风干之后加盐抓揉；再加剁辣椒拌匀；装瓶放冰箱腌几天。等萝卜生味去掉后就可以享用。

 

一些注意事项：

如果想干得快，萝卜条可以切细一些；

风干时间跟暖气启动频率有关，也就是跟室内外温差有关系；

通常一天之内能干透。最好不要过夜，不然容易长霉。