正文

铸铁锅简易PIZZA

(2019-10-22 18:24:50) 下一个

先看我的简易 PIZZA 成品图

我们出门旅行,儿子心心念念最想吃的不是什么大餐,竟然是 Pizza!女儿在暑假返校前,特别请弟弟到据说是本地最好的一家 Pizza 店去搓一顿。看上去就一大面团!

儿子平常喜欢看一个叫 Adam Ragusea 的做饭视频,其中一个就是用铸铁锅做 Pizza。 我有两个铸铁锅,于是照着做了几次,原来做Pizza一点也不难。而且,连我这个不吃 Pizza 的人也觉得不错呢!

Pizza Dough 食材:

  • ½ 杯 温水
  • ¼  tsp 酵母
  • 1   tsp 糖
  • ½  tsp 盐
  • ½  tsp 橄榄油
  • 1 杯 高筋面粉 (我用 All purpose 面粉做也不错)

Pizza Topping 食材:

  • ¼ -1/3 杯 Mozzarell cheese 奶酪
  • 1/3 杯 西红柿酱 (Adam 推荐用 Pastene ground peeled tomatoes)
  • Basil 罗勒几片切碎

Adam用的是10 英寸的铸铁锅,我做过10英寸和12英寸的,都可以。

做法:

  • 拿一个大碗,倒入酵母、糖、温水,放置 5-10 分钟激活酵母;
  • 倒入盐、橄榄油、面粉,揉成面团,不要太干,盖上保鲜膜,如果当天要吃需要放温暖的地方发1 到 1.5 个小时,也可以放冰箱发一两天;
  • 在铸铁锅表面刷一点橄榄油,洒一点椒盐、玉米面防止沾锅。把发好的面摊在锅里,继续醒15分钟 (Adam 视频说醒30分钟,我这儿天热,15分钟也够了);
  • 在醒面的时候,取一小碗,倒入西红柿酱、罗勒,一点盐和橄榄油,拌好;把烤箱设 broil 档华氏550度;
  • 面醒好之后,炉灶中火加热铸铁锅 5-6分钟(这样可以把 Pizza 的底部稍微煎黄),同时把小碗里的酱抹上,洒上奶酪。然后转入烤箱烤 4-5分钟,上面的奶酪化了即可。

喜欢吃蔬菜的可以把蔬菜放在奶酪上面。烤的时间加 1 分钟。

Adam 的视频链接:

唯一比较烦的是,Adam 推荐的这种西红柿酱罐头,28oz, 太多了,得做好几个Pizza 才能用完。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (10)
评论
田姐 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 老农民一般不吃这种不太健康的东东吧!~~
田姐 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 欢迎来!~~
田姐 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 问好松松!~~
彩烟游士 回复 悄悄话 田姐这么好吃的pizza,我都没有看到:)
yy56 回复 悄悄话 想吃!
南山松 回复 悄悄话 做的真不错:)
田姐 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 比做包子饺子简单多了,试试吧!
Fanreninus 回复 悄悄话 wow,看到既想吃,又想做,有时间和雅兴时一定试试看。
田姐 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 好主意,我可以把酱冰起来。谢谢菲儿!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 做得太好了,我一般是买的皮自己放蔬菜烤。酱用不完冰起来下次有。:)
登录后才可评论.