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煲汤记

(2019-01-02 18:22:40) 下一个

 

           新年第一天我家举办家庭聚会,我提前一天准备食物,重头戏当属龟汤。

 

             这只乌龟得来不易。 几个月前,我们驱车穿越数州,一路玩到家住海边的同学家。同学提前几天窝在沼泽地日夜守候,终于钓到一只硕大的乌龟。 他将乌龟清理干净后冰冻起来,做为礼物送给远道而来的朋友。

 

           新年那天早上突降鹅毛大雪,在春、秋色彩依然残留的后院,白雪飞舞,轻裹万物。我将高压锅里压烂的龟肉和猪骨倒进一口大锅里,加入香菇、生姜、大蒜、茯苓、玉米、莲藕等食材,小火慢炖数小时,龟汤惭惭熬成了乳白色。我正准备加盐收火,楼上传来一阵急促的脚步声——兴冲冲的LG一身出门打扮,脖上挂着几公斤重的相机,肩上扛着几十公斤重的摄影器材。他趁着当地难得一见的雪景准备出门釆风。LG身上所有的细胞都发育正常,唯独艺术细胞生长不良。每当他满怀期望向我展示作品时,我不住地夸奖:不错,很棒!其实这是对他知难而进、永不言败的赞赏,也是对他自娱自乐的兴趣爱好的一种鼓励。

       

       我是传统中国人,做菜不用食谱,根据食物的份量往锅里抖调料。因为中途被LG打岔, 抖盐的手乱了方寸,一条白龙腾空而起,无可挽回地掉进汤中,完了!

 

        半锅汤被水稀释成一锅汤,还死咸。情急之下,我将汤倒入能喂饱百人的大锅里,再加水、同时各类新鲜蘑菇、雪梨、东瓜、土豆、龙眼、红枣、黄花菜、牛歺肉、蛋角等等家里能找到的东西全扔进锅里,从中午开始用微火焖,一直持续到聚会结束,破罐子竟然破摔出一锅鲜美无比的靓汤。众美食中,龟汤成了朋友们赞不绝口的主角,同时也引出了一段小插曲。

 

           年前有一家朋友外出旅游,归来时惹上流感,一家人发热咳嗽,几天后虽然烧退了,仍然浑身乏力,打不起精神。正好我那锅能喂饱百人的龟汤还剩一半,心想喝汤有助于感冒的痊愈,便急忙赶到朋友家。我发现自己来对了,中午吃饭的时间家里仍然冷锅冷灶,朋友他们没有胃口,正发愁该做什么吃,这锅充满几十种食材的龟汤帮了他们的大忙。

 

           从外面回来的LG听说我送龟汤的事,心里一阵紧张,担心龟汤上火加重他们的感冒症状。我心中暗自担忧,小心翼翼地电话朋友,听到她爽朗的声音我松了口气。朋友他们中午喝的汤,下午精神好多了,正打算出去购物。是不是多种食材和大量的汤水抵消了龟肉上火的副作用,并且纠正了体内水、电解质平衡紊乱?亦或是他们已经处于恢复期,可以进补了?不管怎样,龟汤起到了正能量作用,阿们!

 

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阅读 ()评论 (17)
评论
兰芯 回复 悄悄话 回复 'Bounty' 的评论 : 我们老祖宗也认为鸡汤有滋补作用,送鸡汤给生病的朋友是最安全的。谢谢来访!
Bounty 回复 悄悄话 听老美说鸡汤治感冒。
兰芯 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哪敢留证据啊,差点被关牢里了。没文化,真可怕!
晓青 回复 悄悄话 有照片就好了。看着挺香的。问好!
兰芯 回复 悄悄话 回复 '平安是福2016' 的评论 : 正让你说对了,是乱炖。因为不小心小半罐盐飞进汤里,为了稀释咸味又不失汤味只好把家里所有的食材扔进锅里。
兰芯 回复 悄悄话 回复 '二胡一刀' 的评论 : 9494,俺以为在海滨城市长大的乌龟通称海龟,真可谓无知者无畏!在此再次感谢F先生的提醒!
平安是福2016 回复 悄悄话 煲汤要是清补凉的,广东人煲汤是门学问的,你这是乱炖了,可能没补到而恰得其反了,还不如简单的煲些冬瓜排骨汤,粟米海带汤
二胡一刀 回复 悄悄话 吓人一跳,海龟和乌龟的区别大了去了。你可千万不要到处去说你炖了锅海龟。
兰芯 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 刚才电话了同学,他说在沼泽地里钓到的那只乌龟不属海龟。当地没有限制钓乌龟的规定。
兰芯 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 真的吗?以后不敢喝了,谢谢提醒。
兰芯 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈,菲儿入乡随俗了!问好菲儿
菲儿天地 回复 悄悄话 回中国也喝了汤:)
兰芯 回复 悄悄话 回复 '唐西' 的评论 : 谢谢小朋友的鼓励!
兰芯 回复 悄悄话 回复 'Mmom2269' 的评论 : 同学所住的州没有禁捕禁食海龟的规定。既然是朋友送的礼物,扔掉挺可惜的。理解你的心情,真是对不起!
唐西 回复 悄悄话 抖盐的手乱了方寸,一条“白龙”腾空而起。
中文之精彩,就在于有想象精彩之国人。
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Mmom2269 回复 悄悄话 好残忍!为何要喝龟汤?
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