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我的一个朋友酷爱钓鱼，到了夏季，几乎每个周末都与湖水作伴，用他的话说，钓不着鱼，在水边一站，心情也舒畅。钓鱼很辛苦，因为船上没有厕所，他们都是忍饥受渴，常常是早晨四五点钟不吃早饭就上船，一直到下午三四点钟回到家再喝水吃饭。喜欢钓鱼的人不见得都喜欢吃鱼，他们是享受快乐。每次朋友钓着鱼回来，都会和我们分享，我也就多吃很多新鲜鱼了。
上个周末，朋友又钓鱼去了，这次给我送过来四条大小不同的摘洗好的鱼。按着我的习惯，新鲜鱼就是清蒸，清蒸鱼好吃省事又健康。这次我做了鱼泡饼，因为中午包饺子剩下一块面，做鱼泡饼正好。
材料：鱼，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，盐，死面团（面粉加水和成的面）
做法：
1，把鱼切斜刀，用盐和胡椒粉腌制，两面都裹上生粉，锅中放少许油，把鱼在锅里煎到两面金黄，取出鱼备用。
2，锅中放油少许，加入葱姜蒜炒出香味，把鱼放进去，再加入料酒，酱油，醋，最后加入适量水，盐，盖盖煮大约半小时。
3，在炖鱼的时候可以烙饼了。把面团放在撒了干面的板子上，分成大小适中的剂子（根据锅的大小），把面团擀成薄面片。
4，平底锅置火上，中小火，一面变黄翻个烙另一面，两面金黄拿出。
5，把饼放在干净的板子上，切成你喜欢的块状，放进即将关火的鱼锅中，饼很快吸进很多鱼汤，这时把鱼和饼盛在盘中，开吃。
这次做鱼除了放葱姜蒜外，我没有加其它任何调味品，鱼本身很鲜，不愿让调味品的味道盖过鱼的鲜味。如果把鱼做淡点，不用吃米饭，只吃鱼泡饼也可以了。
鱼泡饼的特点是饼香鱼嫩汤浓，是非常好吃的一道家常菜。
清蒸鱼也是我的首选。