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用中筋面粉和荞麦面粉做的香甜松软的豆沙馅面包

(2018-11-20 15:21:40) 下一个

做面包一般用高筋面粉，高筋面粉做出的面包柔软细腻，色泽鲜艳，有弹性。我做面包不讲究，就是胡乱做，不买高筋面粉，想做了就用中筋面粉代替，为了吃的更健康，里面常常加一些杂粮面。用中筋面粉和杂粮面做出的面包没有用高筋面粉做出的面包松软。为了把面包做的松软有弹性，我用最精细的杂粮面，再就是在里面加一匙或两匙的面筋粉，这样做出来的面包柔软，有弹性，有吐司，也更好吃。

周末用中筋面粉和少量的荞麦面粉做了两盘豆沙馅面包，家人都喜欢，小女儿给的评价是超好吃。

材料：

中筋面粉400克，荞麦面粉100克，牛奶300克，红小豆450克，大枣200克，蜂蜜半杯 ，鸡蛋两个，发酵粉20克。

做法：

1 ，做豆沙馅：把红小豆和大枣放入高压锅，里面加4杯水，等阀门转动后调小火，30分钟关火。高压锅冷却后开盖，把豆沙压成泥备用（手工和机器都可以，我做的量大，剩下的冻起来以后用）。

2，和面：把面粉，牛奶，鸡蛋，蜂蜜和发酵粉倒入面包机，开启和面档，大约一个半小时就好（如果面没有发特别好，你可以等半小时再做）。

3，面和好后，把面分成大小差不多的剂子，擀成包子皮状，里面放适量的豆沙馅，像蒸包子一样收紧口，把口朝下放在面板上，用手轻轻压扁压圆，再把圆饼分成8等份，用刀轻轻划开个印即可。

4,烤箱预热380度，烤十二分钟即可（注意烤箱不同）.

 下面这种是把圆饼切到底，再把每一片像右侧拧半圈。

 

最后祝大家过一个幸福快乐的感恩节！

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评论
tern2 2018-12-15 16:46:24 回复 悄悄话 家人都喜欢，小女儿给的评价是超好吃，桐儿的评价是健康太坏故意馋人~~~~
这颜色，烤的火候太棒了！
有缘有你 2018-12-07 14:09:25 回复 悄悄话 师傅好！忙吗？周末快乐！！！想你！！！！
康赛欧 2018-12-06 17:46:28 回复 悄悄话 问好健康！
momo_sharon 2018-12-06 16:52:12 回复 悄悄话 健康家好吃的真多。做得漂亮极了，可以媲美烘培大师。
有缘有你 2018-11-29 15:45:46 回复 悄悄话 哈哈，师傅啊，我刚刚又想起了：“求收养”，笑得都看不到牙齿了。真的，要不是拖家带口的，可以直接不要面子吼上这一句 ^-^ 祝亲爱的师傅每天开心快乐！！！
yy56 2018-11-27 11:47:57 回复 悄悄话 豆沙馅面包听着就想吃，看着就是口水滴滴哒了。
小曼儿 2018-11-26 22:13:31 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 真棒！学习了，很开心又多了个学习厨艺的地方！
有缘有你 2018-11-25 08:07:38 回复 悄悄话 师傅啊，夏圆（圆导）给你颁奖了，快去领回家呀。周日快乐！！！
莲盆籽 2018-11-23 19:37:44 回复 悄悄话 健康把面包做成了花朵!
节日快乐!
彩烟游士 2018-11-23 19:24:53 回复 悄悄话 健康的面食做的越来越漂亮了！记得去年教师节你做了好多美食慰问老师，我看了说我要冒充老师去你家蹭饭吃。现在和你熟悉了，不用冒充老师了。有好吃的时候，我就不请自到了，哈哈。

健康和全家感恩节快乐，周末快乐！
有缘有你 2018-11-23 15:10:45 回复 悄悄话 师傅好厉害！！！真是面食高手！！做得太漂亮了，我拿两个回家摆着，不让宝宝吃^-^ 当展品！
晚来的祝福：祝师傅合家感恩节快乐！！！
山韭菜 2018-11-23 14:22:18 回复 悄悄话 令人惊艳的豆沙面包！
水沫 2018-11-23 13:45:44 回复 悄悄话 漂亮健康的面包，健康久不见，节日快乐！
边走边看66 2018-11-23 08:42:54 回复 悄悄话 胡乱做都能做得这么诱人！
祝感恩节快乐！
夏圓 2018-11-22 11:04:27 回复 悄悄话 问好吃吃!感恩节快乐！
波城冬日 2018-11-22 07:26:33 回复 悄悄话 好漂亮啊，一定也很好吃！
健康感恩节快乐！
南岛水鸟 2018-11-22 02:26:08 回复 悄悄话 一看就喜欢，想吃啊 ~ ~ ^ _ ^
田姐 2018-11-21 18:36:59 回复 悄悄话 好看好吃！谢谢分享！
吃出健康 2018-11-21 16:29:15 回复 悄悄话 回复 '来也匆匆London' 的评论 : 谢谢！你做的也都非常好啊。祝感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-21 16:28:29 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : XIAXI好！去你家多少次了都不开门。这面包确实好吃。祝感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-21 16:26:58 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 尼斯好！我做东西很随意，喜欢吃的就做的好点，不喜欢吃的就做不出来。祝尼斯感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-21 16:23:57 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿！祝菲儿感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-21 16:23:32 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小声音鼓励！小声音喜欢可以做着吃，好吃也好做。祝小声音感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-21 16:21:56 回复 悄悄话 回复 '小三儿她姐' 的评论 : 问好！荞麦是杂粮，只用它可能做不出来，杂粮面放太多了也出不来这个效果。你可以去超市看看，有的地方卖不含面筋的白面粉。
来也匆匆London 2018-11-21 13:13:19 回复 悄悄话 最羡慕会做好吃的的人，家人多幸福啊！
xiaxi 2018-11-21 11:04:20 回复 悄悄话 好漂亮啊，一定也很好吃！
健康感恩节快乐！
尼斯 2018-11-21 10:23:49 回复 悄悄话 哇，健康你咋什么都会做啊，看着就馋，羡慕啊！
菲儿天地 2018-11-21 02:24:33 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : +1很赞！


健康悄悄话
小声音 2018-11-20 23:13:26 回复 悄悄话 wow，健康这个豆沙馅面包做的太漂亮了，跟店里买的似的，也要学啊！
健康感恩节快乐！：））
小三儿她姐 2018-11-20 20:00:58 回复 悄悄话 我对面筋过敏，荞麦面粉gluten free，可以吃。 请问楼主，不用中筋面粉，只用荞麦面粉能做出这种香甜松软的豆沙馅面包？ 多谢！
吃出健康 2018-11-20 18:10:17 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树从小生活就好，我很小的小时候没有吃过面包。问好小树！
吃出健康 2018-11-20 18:08:37 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢生活！感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-20 18:08:17 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢康康！感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-20 18:07:57 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松！感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-20 18:07:35 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青！随便吃。祝感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-20 18:07:03 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点好！拿几个去吃。祝点点感恩节快乐！
吃出健康 2018-11-20 18:06:17 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 是很好吃，烤了两盘，两天就吃完了。问好小C！
多伦多橄榄树 2018-11-20 17:41:32 回复 悄悄话 好诱人，小时候我吃过这种面包：)
享受生活99 2018-11-20 16:55:45 回复 悄悄话 好吃，感恩节快乐~~~
享受生活99 2018-11-20 16:55:43 回复 悄悄话 好吃，感恩节快乐~~~
康赛欧 2018-11-20 16:35:17 回复 悄悄话 赞！感恩节快乐！
南山松 2018-11-20 16:28:55 回复 悄悄话 漂亮又美味，赞！
晓青 2018-11-20 15:51:34 回复 悄悄话 馋！吃一个！
spot321 2018-11-20 15:48:15 回复 悄悄话 赶紧顺一个带回家慢慢品。~~~
cxyz 2018-11-20 15:32:30 回复 悄悄话 好吃 ：）
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