初试猴头菇

俺邻居的蘑菇农场最近推出的另一新品种是猴头菇。这也是宝贝，首先是养胃，其他药用功效有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。http://www.39yst.com/zhuanti/htgdyyjz/

这个长得白白的，毛茸茸的一大坨。第一次见到，还真不知道怎么吃。

洗干净，剥开看看，发现可以撕成一片片的样子。

首先跟青菜炒了看看。

说老实话，寡淡寡淡的，没什么味道。这厮难道是个无肉不欢的？

切了一些猪肉片，盐，胡椒，酱油，生粉抓了抓，腌一下。油锅炒热，下肉片炒至断生，加点酱油，水，烧一下入味，再下撕成一片片的猴头菇，翻炒几下起锅。

这个有味好吃，吸足了汤汁。

取了一份老卤，对一份水烧开，下撕成一片片的猴头菇，烧开滚几下捞起。

这个也不错，下饭。

家里正好有做肉松剩下的高汤，烧开后加点盐，下猴头菇，再烧开滚几下，撒点葱花关火。

这个是正解，汤也鲜，菇也鲜。

看它在清汤中舒展开来的样子：

一大碗可以喝得一滴不剩。明白了，这厮需清爽鲜美的高汤伺候！

我做的更多蘑菇菜：

灰树花

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鲜菇堪比肉—用鲜菇炒的几个素菜

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[黑羊妈]

回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 新鲜的一点都不苦。干的好像苦。

[风车轻舞郁金香]

这个炖肉啊！像海绵一样，把肉味都吸收了。
但你直接做不苦么？我在国内做过，洗的时候要反复挤压，把苦水挤出去，要不没法吃