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猪油冰糖绿豆沙做的绿豆酥

(2017-03-20 08:56:54) 下一个

两周前做的绿豆糕链接：

懒人版南方口味绿豆糕，一看就会

两周前做绿豆糕的时候多了一些煮好的绿豆泥，这周从冻箱里拿出来花了试着做了绿豆酥。做了半途，浑身猪油香的我决定这是绝版，下次要另辟捷径。

先来看看成品，刚出炉的绿豆酥

再来解释为何说是绝版。公布答案前先看看绿豆馅的配方。谢谢朋友提供信息，在美国店买到现成的猪油啦。这里是猪油，上次做绿豆糕多下的绿豆泥，我国内带回的桂花干

我还加了南瓜籽仁

用猪油将冰糖炒化后加入绿豆泥和南瓜籽仁炒到湿度正好分成等份

问题出在这个猪油上，尽管我基本盖着盖子，那油气还是满屋子串啊，亏我最后还将炒完的绿豆沙拿阳台上放气了，头发毛衣上的味还是重得让我被人嫌弃，最后又是洗澡又是洗毛衣，大冬天的门窗打开换气，精疲力竭的俺咬牙切齿的发誓，这是绝版绿豆沙，下次买现成的馅

回归正题，既然是酥，就是酥皮，自然要有油面水面，以前有过详解，这里有图片排列程序，最后一张是偶的，其余是从网上借的，哈哈

这样包起来，和包包子一样

刷了蛋黄，撒上芝麻，375，30分钟

出炉了

这次故意皮厚一点，很酥很香，那个馅尤其好吃，猪油啊，我闺女说了，好吃的东西都不健康，哈哈！

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评论
baoermama 2017-03-22 05:38:18 回复 悄悄话 的确上贴上得快。绿豆系列。
红石榴花 2017-03-21 14:32:19 回复 悄悄话 爱吃，赞！
鹦鹉姐 2017-03-20 23:00:47 回复 悄悄话 看着就好吃，好像在什么文章上看到过，介绍猪油是很好的油脂，建议用猪油呢，找到后会发给你。
硅谷2590 2017-03-20 22:55:03 回复 悄悄话 真能干，你的绿豆糕我还没开始学，又来绿豆酥了。
erdong 2017-03-20 20:19:13 回复 悄悄话 好漂亮啊！
咽咽口水，现在不敢吃猪油了。
mzl9876 2017-03-20 20:18:02 回复 悄悄话 片片真漂亮，馋那，口水滴滴嗒嗒下来啦。。。。。。。。。。。。
水中影儿 2017-03-20 20:10:33 回复 悄悄话 口水都流出来了
cxyz 2017-03-20 19:31:04 回复 悄悄话 好吃的东西都不健康
-- 这个是真理
吃出健康 2017-03-20 19:23:09 回复 悄悄话 这就是美食！诱人！
波城冬日 2017-03-20 19:21:12 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 哈哈，亮妈火眼金睛，看我这个毛估估的性子，写错啦！谢谢指正，俺这就改正。
亮亮妈妈 2017-03-20 18:58:09 回复 悄悄话 冬日啊，我怎么看你那个葵花籽像是南瓜籽呢：）我买的南瓜子就是长的。
荔枝100 2017-03-20 18:28:33 回复 悄悄话 赞，这是真正的功夫美食，劳动量大呀（包括洗衣洗澡）！
spot321 2017-03-20 17:52:31 回复 悄悄话 功夫！功夫！不用问，肯定好吃！
南山松 2017-03-20 17:26:53 回复 悄悄话 能干的冬日，好厉害啊，绿豆酥看着真香！
享受生活99 2017-03-20 16:38:25 回复 悄悄话 好香啊！
夕阳影里一归舟 2017-03-20 15:34:59 回复 悄悄话 波儿厉害！Lard买了很就，也超喜欢稣皮点心，很犹豫要不要学：-）
beauchat 2017-03-20 15:26:52 回复 悄悄话 看见就馋，这次买了一盒沈大成的绿豆糕，全然没有小时候的味道，以前是放猪油的吧。
有缘有你 2017-03-20 15:25:41 回复 悄悄话 冬日好！哈哈！不健康俺也要吃！要吃好几个！！！嗯。。。。香～～～～～
菲儿天地 2017-03-20 09:33:35 回复 悄悄话 哈哈，图借得好，做得也好！
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