波城冬日

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原创中国胃的葱油面包,江南风味的绿豆糕

(2015-10-18 14:00:56) 下一个

菲儿晓青百家宴,想要偷懒但不敢

搜肠刮肚炒冷饭,葱油面包算一件

 

1:葱油面包-适合重口味中国胃:

发面:(高筋或中筋面粉,我用中筋面粉也没筛),水,酵母,baking soda,糖,盐。

Option: 油,烧酒(少量),鸡蛋(我没放),牛奶代替水(我用水)

两次发面,面要软,最后面团里不能有气泡。

油酥面:面粉,盐,葱,白胡椒粉


定型:像做葱油饼那样(见图)将油酥面和发面卷成三条或四条,每条刷上油(食用油都行),然后编辫子一样成型。刷上蛋黄。

烘烤:350 F 预热,15分钟,broil到表面呈金黄色。

 

尽量将面擀薄抹层油酥后卷起来

烤完还不错吧,如果那时你屋里没有葱油香味...

来张近的看看,应该有很多层,又松又软

 

还有一个绿豆糕,马马虎虎也送选

步骤其实很简单,耐心时间各一半

2.绿豆糕:

去皮绿豆泡水煮烂打碎炒到半干(或者美国店Green Split Peas)
半干绿豆粉,糯米粉,粘米粉:3:1:1
食用油,糖,桂花干,一勺椰子粉,

王致和豆沙(冻一下好包)

350度预热烤15分钟,当中喷二次水

出炉后刷一层麻油

密封保存,放一天后更好吃

 

就需要简单的几样

还没烤的样子

来看看成品

这个神器不能少,初学者用圆的模子会容易些

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阅读 ()评论 (53)
评论
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 谢谢你喜欢! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'SeptemberFlower' 的评论 : 对不起,回复晚了,油和糖是随意的根据个人的口味, 但最后麻油是刷的好吃。欢迎讨论!问好!
SeptemberFlower 回复 悄悄话 请问绿豆糕加多少油和糖?
蓝天白云915LQB 回复 悄悄话 太有创意了,学习了。
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢,俺正要去看你推荐的电影呢!
晓青 回复 悄悄话 好吃也好看!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢鼓励, 问好!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 绿豆糕太好了
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '玉涵' 的评论 : 谢谢到访,主里平安!
玉涵 回复 悄悄话 我要试试,谢谢分享!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 东东客气了, 昨儿个才吃了你家漂亮的荠菜大混沌呢! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'chunfengfeng' 的评论 : 谢谢喜欢, 你试下看看, 欢迎随时切磋! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'zuschauer' 的评论 : 谢谢到访, 在AMAZON :“mooncake mold and stamps” 有卖。 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 谢谢到访,会吃就是福,哈哈, 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'Y自然流露Y' 的评论 : 谢谢点赞, 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '妞妞快跑' 的评论 : 谢谢临帖! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '夏天的夏' 的评论 : 谢谢到访! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 : 谢谢喜欢! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子, 问安!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '一览青山' 的评论 : 欢迎新朋友。 这里的是硬的, 以前吃的是软的。 问好!
冷溪 回复 悄悄话 这个好!收藏了,回头学做时再交作业,赞!
夏天的夏 回复 悄悄话 都是创意!学了!谢了!
妞妞快跑 回复 悄悄话 收藏
Y自然流露Y 回复 悄悄话 @波城冬日 赞

看来俺说的没错 “美食、美女、..独傲文学城博客” http://blog.wenxuecity.com/myblog/65790/201510/218170.html
BeijingGirl1 回复 悄悄话 太厉害了。 我都没信心了。。。
zuschauer 回复 悄悄话 是啊,神器在哪儿买的?
erdong 回复 悄悄话 波波的点子总是新颖过人,你的厨艺太棒了!
chunfengfeng 回复 悄悄话 虽然不常吃面食,但是你做的太好了,很想试一试呢!
mzl9876 回复 悄悄话 冬日做得真好,赞赞赞。
一览青山 回复 悄悄话 好久没吃上海的绿豆糕了啊。这里的绿豆糕不一样,可能是台湾或广东的。
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 谢谢到访, 我这两天心里一直在想你关于林徽音的那篇掷地有声的文章,有担当,有正气,有文采,俺对你滔滔江水了!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢到访,刚拜读了你的新作,你太油菜了!问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点,秋安!
江南雨巷 回复 悄悄话 妹妹咋这么能干呢?看着这些,无法入眠。
momo_sharon 回复 悄悄话 喜欢葱油面包,冬日做得真好!
spot321 回复 悄悄话 新颖!祝愉快!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 油管都有啊,我一定去瞧瞧!谢谢!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

期待你的新作,但千万不要吃籽啊!你去Youtube看看,有示范怎么吃的。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

老外夸中国人,不都是大拇指一竖,连说OK的吗?哈哈。
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好, 你的海鲜煲俺特喜欢! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿赞扬! 等着你的百家宴!问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢到访,下次想试试用你推荐的野果子做点心呢!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 谢谢留言, 我妈妈以前喜欢绿豆糕,老在四川北路的一家店买。 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢夸奖,你的牛腩做的才棒! 问好!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 姥姥廖赞了, 面食还是北方人做的好吃,俺师傅山东人做的面食, 俺光脚都赶不上。 哈哈!
南山松 回复 悄悄话 做得真好! 这两样都要学:)
谢谢冬日分享, 问好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 不ok,是太棒了!:):)

冬日,请每样寄一张最后成品照附简单谱,我回头把博客链接给大家加上,多谢冬日,我准备做帖了!:)
婉妮 回复 悄悄话 超级棒,实在诱人。做得太好了。
50后的姥姥 回复 悄悄话 冬日的厨艺:葱油面包和绿豆糕都做的那么好,馋!
波城冬日 回复 悄悄话 回复 'XL彩虹' 的评论 :谢谢你喜欢, 那个模子我从国内淘宝来的。这里 amazon 上也有的。问好!
彩烟游士 回复 悄悄话 原来你也是个吃货?哈哈。做得真好!上海女人,OK!
东裕德 回复 悄悄话 唉!已经不知道有多少年没吃到绿豆糕啦!
XL彩虹 回复 悄悄话 原创葱油面包很馋人,江南风味的绿豆糕也是俺的所爱:)请问最后的神器在那买的?
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