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将做松糕进行到底

(2020-01-31 18:09:04) 下一个

上次网友问我松糕的做法，我发了个博客链接在跟帖的题目，由于题目有字节限制，把我博客的链接后面的数字“吃”掉了，让好多网友看了个寂寞，真的是抱歉！

为了弥补一下，我把二篇博客放在一篇上，发到私房里。

下面是我博客的内容：

最近暂时不准备学做新的美食，想把做过的美食，再练习一下：希望做得更好些。

松糕就是我想再练习的一款美食：因为有现成的豆沙～～

过年的时候，做松糕：糯米粉和粘米粉的比例是5:5。

今天下班回家，把糯米粉和粘米粉的比例调整为4:6。

具体做法可以看我以前的博客：上海猪油松糕

我把以前的博客copy到这篇里：

糯米粉和粳米粉比例是4:6。糯米粉140克，粘米粉210克，白糖50克，水200克

将糯米粉，粳米粉，和糖均匀混合。 缓慢加入水，且尽可能均匀。 水加完以后，会有干粉和湿粉。 将干粉与湿粉轻轻揉搓，使水均匀分布。 最后，混合物中没有明显的粗大颗粒。我是喜欢再把粉过滤一下……

过滤过的粉，比较细腻……

准备圆柱形容器，先放一层粉在容器里……

再放豆沙……并均匀地撒些糖板油丁。

然后再把粉铺在上面……

放好核桃，红枣和枸杞，开始蒸，大约蒸25-30分钟。

接上面的话题。

为了节省时间，用手机拍；还有就简单的用桂花和松仁装饰一下松糕。把松糕放入蒸锅里，沸水旺火速蒸：

从蒸笼里拿出松糕：取下，倒在板上。另取一块板，将松糕翻转，正面朝上即成。

看这松糕，表面光滑细腻，已经达到预期效果。

今天的练习到此为止，下次再练习：把糯米粉和粘米粉的比例调整7:3。

切开来看看：

做其他类的松糕：用图一半的果仁，就够了。

网上店里图：

    博客的链接：https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/202001/38909.html

 

 

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评论
雅佳园 2020-02-02 12:36:16 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢， 回头做了给你交作业 ：）
joycewu12 2020-02-02 03:24:39 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
用糯米粉和粘米粉的比例是4:6 。
昨天糯米粉是140克，粘米粉是210克，糖50克，水200克。
雅佳园 2020-02-01 23:39:17 回复 悄悄话 看着就馋：） 松糕以前做过不太成功， 你哪个配方效果最好？
joycewu12 2020-02-01 19:58:21 回复 悄悄话 回复 '某家的李园长' 的评论 :
谢谢！
某家的李园长 2020-02-01 17:03:56 回复 悄悄话 越做越漂亮！
joycewu12 2020-02-01 14:57:07 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
谢谢！今天做的还要好～～
每天一讲 2020-02-01 13:22:45 回复 悄悄话 赞！又香又糯，就是阿拉上海的老米道，姐夫有口福啊 ：）
joycewu12 2020-02-01 11:41:14 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢喜欢！
joycewu12 2020-02-01 11:40:25 回复 悄悄话 回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 :
谢谢喜欢～～
北欧风轻雨绵 2020-02-01 11:08:09 回复 悄悄话 米做出的糕点吃起来有一种特别的口感和带米香，这款松糕收藏起来有空会试试。
yy56 2020-02-01 11:06:13 回复 悄悄话 我喜欢松糕，谢谢你提供做法。
joycewu12 2020-02-01 09:50:40 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢！
晓青 2020-02-01 07:30:39 回复 悄悄话 很棒！
joycewu12 2020-02-01 04:16:40 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
没有吃过温州松糕，我是按上海松糕的做法做的～～
很好吃～～
周末愉快！
暖冬cool夏 2020-01-31 22:33:18 回复 悄悄话 这个我一定要学，想起小时候在温州吃的松糕，非常怀念!周末快乐！
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