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记忆中的咪道：粢毛团

(2019-09-26 04:54:42) 下一个

说到美食，我觉得不管哪里的美食，只要好吃，都喜欢。

曾经在微信朋友圈里发广东的烧肉，觉得广东的烧肉比上海红烧肉好吃。台湾朋友（他太太是上海人）说我忘本，哈哈

我觉得没有忘本，是实事求是，特别喜欢吃乳猪～～

经常看我贴的朋友知道，我还喜欢吃川菜～～

以前刚出国到新加坡，听说新加坡是美食天堂，不以为然。但是慢慢地发现新加坡有好多美食是我喜欢吃的，特别是叻沙～～

昨天还在跟先生说炒粿条，放蛤蜊～～先生说再说下去肚子饿了，哈哈～～

虽然现在喜欢吃各地美食，但是对自己记忆中的美食还是割舍不掉的～～

上海名小吃：粢毛团。

色白晶莹，粒韧皮糯，细腻香甜

想到以前在国内，天气冷的时候，来个热气腾腾的粢毛团，真的是无比满足～～

去年回国，跟父母在上海顺风饭店吃饭。惊喜地看到饭店里有粢毛团，马上点～～

粢毛团的做法：

1: 将糯米淘净，用清水浸泡过夜，捞出沥干水分。

2: 盆内加入糯米粉、籼米粉、水拌匀揉透，搓成条，摘成每个约25克的坯子，捏成锅状，包入馅料，捏拢收口，团成球形，外面滚上糯米即成粢毛团生坯。 

3:  生坯入笼，上锅蒸约20分钟，出笼即成。

准备蒸：

蒸熟的粢毛团：好像有点塌，下次多点粘米粉～～

味道还不错～～下次肉馅里稍微多点水：多汤汁～～

这粢毛团，要收录在我的《上海咪道》二：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201908/27245.html

上次碰到朋友，她说她先生的校友转《上海咪道》给他，她说这不是Joyce做的嘛～～

祝愉快～～

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评论
joycewu12 2019-09-27 15:43:23 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
这个粢毛团非常容易做，有时间学做一下，你家里孩子肯定喜欢的～～
雅佳园 2019-09-27 13:58:25 回复 悄悄话 馋粢毛团 ：）
joycewu12 2019-09-26 20:44:55 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
哈哈，你姐是吃货～～
每天一讲 2019-09-26 19:15:46 回复 悄悄话 原来姐是做粢毛团来庆祝国庆啊 o((⊙﹏⊙))o.
joycewu12 2019-09-26 14:17:59 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :
哈哈！
谢谢肯定～～
Blue-Crab 2019-09-26 14:14:15 回复 悄悄话 肯定没忘本！
joycewu12 2019-09-26 12:58:56 回复 悄悄话 回复 'Susan71' 的评论 :
是啊！
谢谢喜欢！
Susan71 2019-09-26 12:40:16 回复 悄悄话 又是一个好記忆，上海糕团店一年四季都有的双釀团和冬季才有的年糕团是最喜欢的。
joycewu12 2019-09-26 08:30:29 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
给你上茶，再上二个粢毛团。。。
梅华书香 2019-09-26 08:00:16 回复 悄悄话 沙发！
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