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参加私房活动:晒晒我家粽子!

(2019-06-03 10:42:59) 下一个

每到端午节家家户户都要包粽子,我们家也不例外。

在上海我妈一般包的粽子有赤豆粽子、白米粽子、豆沙粽子和肉粽。

每次我妈都会包很多粽子,煮好分给左右邻舍和亲戚朋友们。

到了美国,想要吃到家乡口味的粽子,就自己学着包。

记得我刚学包粽子的时候,我包了八个粽子,放在慢炖锅里煮,煮好粽子烂糟糟的~~

后来慢慢地学会了包粽子,我现在包的粽子是上海小脚粽子。

为了响应私房活动熊班号召(五月,晒晒我家粽子!)

发一些这几年我包的粽子:

这是我包好的粽子:粽子是不是扎得很紧?

这是前两天包的赤豆粽子:我喜欢蘸着糖吃,吃出小时候的感觉~~

这好像是去年包的赤豆粽子:

先生喜欢吃肉粽子,跟先生说买到好的猪肉(肉粽的好吃,好的猪肉起很关键作用)就包给他吃~~

下图是上次包的肉粽:肉粽在锅内翻滚~~整个厨房弥漫着浓浓的肉粽香味。

煮好的肉粽:看肉粽的颜色,是不是想咬一口啊?

先生当时一下子吃了二个,他说太好吃了,不小心把肥肉也吃下去了~~

 

加猪油熬制的豆沙,做豆沙粽子,不一样的口味~~

应网友要求,简单把粽子的制作过程写出来:

赤豆粽子:最好头一个晚上包赤豆和糯米浸泡。第二天把赤豆和糯米混在一起,就可以包了~~

肉粽:1:把买来的肥瘦相间的猪肉切块,放老抽、生姜、酒、盐、糖腌制一个晚上。

2:糯米洗净,也加肉粽:老抽、生姜、酒、盐、糖浸制一个晚上。

3:第二天包的时候,按顺序加糯米、猪肉、糯米。

豆沙粽:把糯米提前浸泡。包的时候,按顺序加糯米、豆沙、一小块肥肉、糯米。

我一般煮粽子是三个半小时到四个小时,然后闷一二小时(如果不急着吃的话)

提前祝大家端午安康!

 

 


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阅读 ()评论 (2)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'Susan71' 的评论 :
谢谢鼓励!
有时间准备挑战其他的粽子包法~~
我的博客主要是美食博客,里面有很多自制美食、推荐美食和大厨做菜,也会转到私房小菜论坛~~
有时间你可以过来访问~~

Susan71 回复 悄悄话 谢谢好文分享。我也只会包小脚粽,是以前在上海的同事教的,从此以后不用再请人帮我包了,几十年不会忘记,什么时候想吃就包,只包肉粽,糯米加绿豆,放入冻箱可保存一段时间。祝夏安,期望你更多的好菜和大家分享。
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