霉干菜烧肉

2025-10-07

昨天中秋，问女儿想吃什么，她说：猪肉。

突然想烧一个霉干菜烧肉。

我妈做的霉干菜烧肉非常非常好吃，每次做霉干菜烧肉，整个院子里都是香气四溢；味道已有点忘了，但好吃下饭的劲儿还能感觉到。

在这样的中秋佳节，没什么比来一碗霉干菜烧肉更能天地同乐，让我想起过去的好日子了。

不会做，以前做过，水水的，难吃；在网上找了个方子，认真地学。

先炒料，然后炒肉和霉干菜，调好味，就准备烧了。

不想用锅烧，味道大，烧不烂；喜欢那高压锅下菜肉融合，入口即化的感觉。

家里有个Instant pot，关键时刻不知道是按下烧肉键还是一如既往的高压键；最终选择了烧肉键。

菜烧出来了，不是很理想：瘦肉位置结结实实，锅里还是有一点水；但比以前进步多多了，至少像霉干菜烧肉了。

跟我妈做的菜没法比啊；小时候我妈做菜每道菜都好吃，是不是当时太饿的原因啊。

有时跟女儿说起这件事，不能给女儿做出像外婆那样美味的菜来。

有时也问她：我做的菜怎么样？

她会回答：挺好的。

但后面会加上这样一句：没办法，习惯了。