鱼汤泡饼

2024-1-23

女儿不舒服，给她做了个家乡特色—鱼汤泡饼。

小时候不爱吃鱼，但能喝鱼汤，母亲总是弄鱼汤给我喝，有时还会把浓浓的滚热的鱼汤倒进加白胡椒的撕开的泡发面饼里。

正好韩国店买了鱼头，就想起这道菜来。

先煎鱼头。韩国店有各种鱼头，随便买。因为鱼头比较小，所以，下锅4个鱼头加鱼身。朋友总觉得我做的骨头汤特别好吃，看后才知道料下的有多足。

鱼煎的差不多时放进萝卜丝煎煮，看萝卜丝快倒下时，倒入开水，这时，鱼头汤曾奶白色。

大火转小火炖了差不多半个小时加豆腐。之间，拿两个大碗，拿出刚从阿富汗面包店买来的大饼，撕碎放到碗里，撒上白胡椒；鱼汤好后立刻倒入碗里，鱼渣不用了，也可以挑点肉吃。

鱼汤和饼的比例非常重要，碗里不能放太多饼，汤汁很快就被吸掉，整碗就只剩泡饼了；最大限度保留汤汁很重要，这样能边喝汤边吃大饼，非常美味热乎。

我吃的热气腾腾，很是享受，女儿吃了不少却说不爱吃鱼及与鱼相关的汤。

即便如此，不恼火。

意犹未尽，回家的路上又去韩国店买了不同的鱼头，第二天又专门给自己做了鱼汤。有点腥，但刚出炉的总很好吃。

可惜没有阿富汗大饼，全给女儿了。

上次回家乡时，去了当地最好的餐厅，要上一晚自己最喜欢的鱼汤面，问能否只要鱼汤不要面，钱照付，把服务员晕坏了，没见过这么“蠢”的。血糖容易高后，就控制碳水了。

鱼汤留到第二天一般都不好吃，只有冬天放外面才可以保鲜，早就发现的秘密。

没有饼，就在鱼汤里放上紫菜和鸡蛋，滴几滴麻油，从其它朋友那儿学来的。

别有风味。

O不能分享鱼汤鱼饼乐趣，还对家里的鱼腥颇有微词。

文化不同，乐趣不同，求存同异。