Cheesecake

大家都会做戚风蛋糕，这边还没有尝试，主要是蛋白打发器没买。

从COSTCO买回来Ninja foodi的power base hand mixer and immersion blender后，顿时有了做蛋糕的热情。

首先是尝试immersion blender。特别喜欢本地餐厅的忌廉浓汤，正好做了中式牛腩萝卜汤，于是洋为中用，就用blender打发了牛腩汤。以前曾做个牛腩包菜汤，用旧的blender打碎的，当时身体有点不舒服，但吃完浓汤后浑身舒泰，立刻就生龙活虎了，从此迷信上了牛腩浓汤，以及向往所有浓稠的汤汁。迷信就是这样来的。

牛腩萝卜汤不是牛腩包菜汤，但刚出炉，热乎乎的，也很美味。一不小心喝了两大碗，一天都撑着。

下面开始专攻蛋糕。

第二天又去COSTCO买低筋面粉。从不吃糖，为了打发蛋糕，也买了一袋糖，还买了奶酪，新鲜鸡蛋牛奶。

先做电饭煲奶酪蛋糕。

做着做着就发现不对了，蛋白根本打发不起来。

鸡蛋太冷？O打蛋时把蛋黄混进蛋白呢？

就是用打发器，手也打酸了。

半夜悟出：蛋白打发的时间不够，网络video做视频，当然不可能录那么多无聊的蛋白打发时间，问题是，大家都不提蛋白打发时间。

第一次电饭煲蛋糕做出来了，涨的很厉害，接近锅盖，才一转身，就缩水下去1/3，再拿出来，就只剩下1/4。不过，还蛮好吃的，就是比较实在，不够Q弹。

第二天再接再厉，耐心打发蛋白了，终于打出泡芙状蛋白，攻克了一个难题。

蛋糕做出来了，这次可能泡沫多，锅盖都被蒸汽顶出来了。

蛋糕还是缩水，但蓬松了很多。怕失败，按规定放了糖，太甜。

又用空气炸锅做了巧克力蛋糕，一塌糊涂。

到这一步，做蛋糕的热情消减了。

O非常不喜欢做饭复杂，认为可以把时间花在看电影或其它事情上。这次做蛋糕实验，把他也给累的够呛，连吃蛋糕的心情都没了。

尽管如此，他还是鼓励我：需要多尝试，没人一次就成功的。

说完就后悔了。