2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
晚秋初冬,大雁南飞,霜染层林。房前屋后的绿草坪,有时会盖上一层薄薄的白雪。无处不在的麻雀,天没黑就早早回到后院的灌木丛里,在那里鼓噪个不停。
天气冷了,吃什么美食补补身子?不用说,肯定是萝卜排骨汤。
祖国医学认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、顺气利尿和生津止渴的保健功效。在中国民间,有很多关于萝卜的谚语,如“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“冬季萝卜赛人参”。 冬季萝卜大补,这个应该是有道理的,但中国民谚显然是夸大了萝卜的功效。很多人一天吃一斤萝卜没问题,但谁有一天吃一斤人参的体力?
虽说冬天的萝卜到底是小补、中补还是大补还很难定论,但冬天萝卜的美味确实是没有争议的,特别是萝卜排骨汤。
萝卜排骨汤的食材越新鲜,味道就更好,最好是还冒着热气的排骨和刚从地里拔来的萝卜。冒着热气的排骨可不容易买到。即使在中国,如果张屠夫不是你家亲戚,也买不到那么新鲜的排骨。在美国,买到冒气的排骨的可能性就更小了。退而求其次,只好用超市里买的冰冻排骨了。
新鲜的排骨买不到,新鲜的萝卜是自己可以种植的,而且难度系数较低。我在自家后院种菜多年,种过很多不同的蔬菜。小规模庭院种菜,很大程度上是靠天吃饭。天气(如温度和降水量)对蔬菜的影响太大了。我种过的蔬菜中,只有大萝卜是旱涝保收。年年种,年年丰收。
我通常从7-8月份开始种萝卜,到11月的时候,菜地里萝卜已经很大了。萝卜长大之后,不要急着收获,要让萝卜在零度左右的低温里再长2-3个星期,最好是下过几次小雪。这样的萝卜,真是萝卜中的极品,味道特别好。据我的经验,如果连续几天的气温都在零下5度以下,萝卜也会冻伤。冻伤的萝卜口感就不好了。
有空闲的时候,我穿一件棉袄,去后院菜地拔一个大萝卜。如果萝卜的卖相不错的话,我会给萝卜过秤拍照,到网上先显摆一下。之后,将萝卜洗净,切块。大萝卜可以一萝二吃,一半红烧排骨,一半清煮排骨。排骨熟的时候,萝卜也熟了。当萝卜排骨汤的香气开始在厨房飘荡时,我的心里充满了丰收的喜悦。
对我来说,天冷的时候喝一碗热气腾腾的萝卜排骨汤,喝点小酒至微醺,看场橄榄球,球赛精彩的时候“啊啊啊”大叫几声,再和孩子闹一会,这就是幸福的日子了。
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【博文自荐】
秋天的萝卜长得胖,秋天的萝卜长得嫩(多图)
老百姓喜欢的家常小菜:腌制的雪里蕻(雪菜)
在美国种中国菜:美国北方种菜时间参考表
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1.刚拔的白萝卜
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2.这个萝卜重3.23千克,即7.1磅
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3.切开的萝卜,犹如白玉一般
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4.红烧萝卜排骨汤
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5.清煮萝卜排骨汤
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茶饭不回避,我送你几个大萝卜:)
tea_fan 2017-12-11 12:09:12
我吃不到,我回避......
谢谢阳光喜欢!原来你家也有这剪刀啊。看来勤劳智慧的中国人民家里都有一把张小泉剪刀:)
阳光96 2017-12-01 02:29:09
这篇文章我好喜欢呀,虽然来迟了,还是要留言滴。不但萝卜我喜欢,连我家的剪刀也入镜啦,看着多亲切呀,哈哈哈。。。
如果你拜我为师,你的萝卜就会比我的大,因为古人云:只有状元学生,没有状元老师:)
夏天早上池塘里的虾子 2017-11-25 20:00:32
回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士的帮助:),萝卜我试种过无数个品种(从国内各种渠道来的、海泰网购就有3品种,从沒发现长出水灵灵的美人:( ), 明年我再试花盆种萝卜、希望能种出大过你的的夢卜!
虾子好!根据你的描述,有两种可能。一种是萝卜的品种不好,你明年换个品种试试。第二种可能是土里真的有对萝卜有害的微生物。你试着在盆里种萝卜,看看是不是也烂根。如果菜地里烂根,但盆里不烂根,那就是菜地的问题。休地轮作都有帮助,但效果不一样那么明显。
夏天早上池塘里的虾子 2017-11-25 05:56:51
流口水啊!我至爱的大白夢卜!但年年无论春、秋都种不成,春天收获的只有苗和老早抽苔,秋8月初撒下了夢卜种子但在10月初就起花抽苔和部分在泥里烂掉,想着我是不是应让土地休整一年呢!
哈哈,俺给自己抢了个便宜的国产手机;)
有缘有你 2017-11-24 17:06:43
来看看大游士在黑五抢着啥了?哈哈。。。同喜!!
韭菜好!不管是什么专家(包括土专家),都应该被质疑的:) 周末快乐!
山韭菜 2017-11-24 10:54:02
不容置疑的农业专家!祝感恩节快乐!
健康好!感恩节快乐!黑五主要是吃喝,但也买了一些便宜货,哈哈。问好健康,周末快乐!
吃出健康 2017-11-24 10:48:13
游士好!今天是黑色周五,是不是忙着抢东西去了?祝游士节日快乐!
俗话说:一白遮百丑。如果那个妹子有萝卜那么白,那肯定是很美的了,哈哈。
有缘有你 2017-11-24 07:24:28
早安大游士!
不好不好,俺就要说你家大萝卜是水灵录的大妹子 ^-^ 大游士晚间读书的时候,水灵灵的萝卜妹子就是那“红袖添香”呢 ^-^ 哈哈。。。
那也挺好,有发总比没发强。。。哈哈。。。。
不好不好,俺就要说你家大萝卜是水灵录的大妹子 ^-^ 大游士晚间读书的时候,水灵灵的萝卜妹子就是那“红袖添香”呢 ^-^ 哈哈。。。
那也挺好,有发总比没发强。。。哈哈。。。。
谢谢花瓣!祝你感恩节快乐,周末快乐!
七色花瓣 2017-11-23 18:17:49
祝游士感恩节快乐!
夏圆好!好久不见你了,上哪儿吃去了?;)
你现在都能自己种莴笋了啊!你真是个能干的上海女人,既能吃,又能游玩,还能自己种菜,哈哈!
夏圆感恩节快乐!
夏圓 2017-11-22 18:38:54
游大仙好!特意在感恩节之际来感谢大师,让我吃到了自己种的莴笋。再顺手牵羊,偷点萝卜和小菜。。。
祝游士感恩节快乐!
有缘好!这不是水灵灵的大妹子,是水灵灵的大萝卜,哈哈。菲儿的感恩宴的厨师都是大师级的,俺哪敢去献丑啊!
我做义工的地方,这星期发了一副两美元的手套和三美元的一顶帽子;)
有缘和全家感恩节快乐!
有缘有你 2017-11-22 16:15:58
大游士好!写得好!菜种得好(水灵灵的大妹子啊)!汤也做得好!你是三好学生!!
冬天的时候萝卜排骨汤很受欢迎的。(悄悄地问:怎么没把这道菜送菲儿的感恩宴去呢?)
感恩节到了,你务义工的地方有啥好处?哈哈。。。。
祝福感恩节快乐!!合家平安幸福!!
烧萝卜说好像是有股味道,但没有觉得那是异味。感恩节快乐!
闲闲客 2017-11-22 13:26:36
买来的白萝卜和樱桃萝卜都有这个问题,家人很反感。,
祝游士感恩节快乐!
冬天的时候萝卜排骨汤很受欢迎的。(悄悄地问:怎么没把这道菜送菲儿的感恩宴去呢?)
感恩节到了,你务义工的地方有啥好处?哈哈。。。。
祝福感恩节快乐!!合家平安幸福!!
谢谢婉妮!感恩节快乐!
婉妮 2017-11-22 12:09:22
想吃。感恩节快乐,游士。
谢谢桐儿的歌声和正能量!感恩节快乐!
cicila 2017-11-22 10:30:03
烟的萝卜真好吃啊!
烟师感恩节快乐!谢谢你!
迩东也种几个萝卜吧;)感恩节快乐!
erdong 2017-11-22 08:26:42
自己种的萝卜就是好!
烟侠感恩节快乐!
烟师感恩节快乐!谢谢你!
烟侠感恩节快乐!
谢谢闲闲客!你的萝卜是自己种的还是商店里买的?煮萝卜时会有一股萝卜的清香,但不应该有臭味的。也许你把萝卜的清香当臭味了?哈哈。
闲闲客 2017-11-21 09:12:19
好幸福的游士!我也学你煮了鸡腿萝卜汤,可是我已经把萝卜剥皮了,煮汤时屋里还是有萝卜臭味,请问你如何防止这味道的?
哈哈,你也有这多用剪刀啊?这剪刀真好使。我家有两把,一把在厨房用,一把用来到菜地里剪菜。新周快乐!
北冥 2017-11-20 16:40:04
游士兄,这把剪刀是从国内带来的吧?我有一把一模一样的,用了有20多年了,质量真不错。
庭院兄言之有理!我赶紧熬一锅萝卜汤,请老乡们用小车子送到前线去;)
我的庭院 2017-11-20 15:48:01
强烈推荐游士萝卜汤,健胃顺气,最近城里人火气大:)
看你这么喜欢萝卜的样子,我送你一根吧:)
红裙绿意 2017-11-20 12:54:58
这白生生,脆生生的大萝卜,太招人喜欢了!
如果这是真的人参的话,可以换一辆高级轿车了:)。你说辣萝卜条,这倒是提醒了我,等天气好的时候我晒一些萝卜干。新周快乐!
外面的世界 2017-11-20 09:18:30
悄悄话 只有羡慕的份啦,这么胖的人参呀。最喜欢吃的是辣萝卜条。小时可以当零食吃,哈哈
新周快乐!
新周快乐!
哈哈,小声音的家里人一定吃的很幸福;)
新周快乐,感恩节快乐!
小声音 2017-11-20 00:01:12
昨天看见你这个贴馋人,我今天就去买了白萝卜和排骨,晚上炖汤,鲜美:))
游士新周,感恩节快乐!
那看来我得冒着鹅毛大雪,再去后院种一批大萝卜:)
南岛水鸟 2017-11-20 02:37:24
游士,我的勺子筷子飞越太平洋太容易啦,只怕你的萝白不够咱吃 ~~~ : ) )
新鲜的大萝卜,汁多味美;)。建议你也种几个,以便更好地享受生活:)
享受生活99 2017-11-19 19:34:23
大白萝卜自己种,一定水多味甜,没想到游士会种菜还会做美食~~~
游士新周,感恩节快乐!
好好享受萝卜排骨汤:)感恩节快乐!
七色花瓣 2017-11-19 13:19:19
这就去买萝卜和排骨来炖~
看来百花无缺是红烧萝卜的专家级大厨啊!哈哈。问好,周末快乐!
百花无缺 2017-11-19 07:34:05
萝卜还是红烧的好,红烧排骨萝卜,红烧肉排骨,红烧鸡块萝卜加香菇,或者萝卜肉包子饺子。冬瓜排骨加西红柿汤好,
萝卜吸油,所以要用肥肉多的小排,味道才更正宗:)。你今年种春萝卜了没有?你那里冬天不冷,可以种出很好的萝卜来的。你的什么勺子筷子,能横跨太平洋?:)
南岛水鸟 2017-11-19 04:48:08
红烧萝卜太多油了,还是吃清煮萝卜排骨汤吧,喜欢吃萝卜,游士手下留情,咱的勺子筷子伸过去了!
祝游士过有罗卜煮排骨的幸福周末!: )
菲儿多喝几口,趁热:)
菲儿天地 2017-11-19 04:06:03
哇,来吃萝卜和排骨了!
很多勤劳智慧的中国人家里都有一把张小泉多用剪刀;)
小声音 2017-11-18 22:48:05
我也有一把跟你一模一样的剪刀:))
你用蘑菇酿肉和我换大萝卜,那我太上算了,哈哈。记得你的萝卜花的,在你一篇博文里。我还讥笑你说,萝卜花也算花?
小声音 2017-11-18 22:47:32
游士萝卜种的真好,有一年我种萝卜,只开花不长萝卜,变成欣赏萝卜花了,是第一次见,还挺漂亮,也算没有白种!
我拿蘑菇酿肉换你的大萝卜来啦:))
祝游士过有罗卜煮排骨的幸福周末!: )
我拿蘑菇酿肉换你的大萝卜来啦:))
亮亮妈妈不客气!期待你在不远的将来,你种出拔不动的大萝卜!
亮亮妈妈 2017-11-18 18:15:35
回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢大师的好经验。我明年种的时候多尽心尽力,希望能长得比人参大。
健康过奖了!萝卜种的这么好的人很多的,萝卜排骨汤的技术成分也不多。问好健康,周末快乐!
吃出健康 2017-11-18 17:49:18
游士好!游士厉害,萝卜种得好,萝卜排骨汤做得很棒,馋人啊!祝游士周末快乐!
萝卜很容易种的,一学就会:)
艾柯 2017-11-18 17:03:12
游士厉害,会种萝卜,学习学习了
快冬天了,萝卜怎么烧都好吃,特别是你这样的大厨:)
水沫的问题很尖锐啊,哈哈!
水沫 2017-11-18 15:09:44
我们最近也常吃萝卜,不过都是买来的~~
萝卜是游士种的,也是游士做的吗?
谢谢山里人家!冬闲了,农民们就在家里弄点吃的;)
山里人家168 2017-11-18 13:26:37
这日子过得真红火啊!游士里外一把手,你家人好有福!
拔出萝卜带出泥,泥巴又放回地里了,哈哈。问好裕德兄,周末快乐!
东裕德 2017-11-18 12:37:35
哈哈游士兄拔出犹如白玉般的大萝卜没带出泥啊!水平确实是高!问好致敬呀……
萝卜是游士种的,也是游士做的吗?
萝卜排骨汤里丁二酸钠的浓度很高:)
我爱丁二酸钠 2017-11-18 11:33:10
好馋!
梅子懂萝卜啊!这个萝卜很大,所以我们切了一段凉拌的。
mzl9876 2017-11-18 11:03:31
这萝卜大的,生吃最好呢。
没问题,马上去寄:)
你树上爬的很像poison ivy,但要看叶子的近景才能确定。
yy56 2017-11-18 10:51:04
我刚刚买了排骨,游士能快递一根又白又嫩的萝卜来吗?
谢谢你告诉我树上爬的是poison ivy。
周末愉快
看来文学城里“大萝卜”不少啊,哈哈!
多伦多橄榄树 2017-11-18 10:37:50
回复 '莲盆籽' 的评论 : 同意的,老乡就有老乡的特色。
谢谢梅华,周末快乐!
梅华书香 2017-11-18 10:20:43
非常佩服,谢谢分享,周末愉快!
能让“老农民”服气也真不容易啊,哈哈。种萝卜秘籍已经发表过了,请见“博文自荐”。
polebear 2017-11-18 10:18:01
服气,这萝卜大的,你一定要写个种萝卜秘籍出来!
萝卜排骨香,高朋纷纷来:)
momo_sharon 2017-11-18 10:00:35
游士写啥都高朋满座,这人气,啧啧,没说的。
看来流云是吃萝卜的专家啊,哈哈!的确,放到第二天的萝卜更入味。我有时候带一些萝卜上班当中饭吃:)。这样吧!我今天就将大萝卜overnight邮寄给你。问好流云,感恩节快乐!
流云朵朵 2017-11-18 09:54:00
太喜欢吃萝卜了,特别是熬汤,放一个晚上,第二天更入味,更香软。游士,你这是鼓励流云去你家后院头萝卜吗?
红烧的萝卜汤味道更浓郁一些,好吃:)
波城冬日 2017-11-18 09:37:48
红烧的汤还是第一次看见,这萝卜可真养眼!
这样的小日子对小老百姓是幸福的:)
cxyz 2017-11-18 09:36:26
对我来说,天冷的时候喝一碗热气腾腾的萝卜排骨汤,喝点小酒至微醺,看场橄榄球,球赛精彩的时候“啊啊啊”大叫几声,再和孩子闹一会,这就是幸福的日子了。
— 这样的日子听起来真的很幸福的:)
谢谢亮亮妈妈!种成人参大小的白萝卜味道肯定很好的,哈哈。
记得你也在北方。九月种萝卜太迟了,最迟8月中旬就要种了。种好萝卜的关键是土壤要深厚,混点鸡粪或者其他有机肥,在小苗的时候施几次稀释的化肥。
亮亮妈妈 2017-11-18 08:37:24
这萝卜种的太好了。我把白萝卜种成人参大小了,绝对的精华人参萝卜。这也算是本事吧:) 下次记住你的经验:早种晚收。我九月才中,上周收的。估计时间不够,还有肥水给的不好。还应该注意什么?请大师指教。先谢谢了。
谢谢你告诉我树上爬的是poison ivy。
周末愉快
— 这样的日子听起来真的很幸福的:)
莲子勤奋好学,不光是种菜水平,连中文水平都进步的很快:)
莲盆籽 2017-11-18 08:13:58
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 就猜到莲莲已经来了:)
哈哈,早起的南京人有萝卜吃。劳动人民来学堂报道了再出门劳作,休息时间来听课堂讨论,好欢乐的一个周末。
囧徒好!青萝卜也种过的,但感觉白萝卜更嫩一些。
囧徒 2017-11-18 08:11:07
谢分享!有没有种过青萝卜?
南京人太实在,所以被外地人讥笑为“大萝卜”,哈哈。
暖冬cool夏 2017-11-18 07:53:41
对了,你这个汤太少了,怎么都是内容啊,南京人太实在了:)))
暖冬好!是的,经霜经雪的萝卜好吃,但不容易买到呢,哈哈。周末有时间,再去一趟中国店,买几个大萝卜:)
我这个是张小泉剪刀,很多中国人都有,既能当剪刀,还能开啤酒瓶,很实用。
祝暖冬全家感恩节快乐!
暖冬cool夏 2017-11-18 07:52:28
冬天的萝卜是好吃,尤其是你在下过雪好收割,一定更甜。唉,昨天怎么忘买萝卜了呢?到你家蹭点汤喝喝,呵呵。BTW,你的剪刀跟我的一样。游士周末感恩节全家幸福快
哈哈,早起的南京人有萝卜吃。劳动人民来学堂报道了再出门劳作,休息时间来听课堂讨论,好欢乐的一个周末。
大萝卜炖牛肉也很好吃的:) 祝你们过节吃的快乐!
雨女 2017-11-18 07:06:56
真羡慕!我昨天刚刚买了一棵。等儿子回来过节炖牛肉吃。
莲子和你是一个时区吧?:)
南京烧法的萝卜烧肉就是这个样子。我这方法还是从你爸爸那里学来的呢!
多伦多橄榄树 2017-11-18 06:42:28
就猜到莲莲已经来了:)
冬天的萝卜赛人生,我老爸也最爱吃萝卜烧肉,烧出来就是这个样子的。。。
莲子早!有肉吃有酒喝的日子就是幸福的日子,哈哈。周末快乐!
莲盆籽 2017-11-18 06:34:16
萝卜又大又胖。游士老师显摆你的幸福日子,我们看了好暖心。
周末快乐!
冬天的萝卜赛人生,我老爸也最爱吃萝卜烧肉,烧出来就是这个样子的。。。
周末快乐!