闲闲客
您看到的，都是我家的出品 ：））
看到网友菲儿在上海吃海底捞火锅，还做了免费指甲，想起我在美国，也吃了海底捞，但是没见免费指甲服务 ：）
今年春节之前，闺蜜约我一起去吃海底捞火锅，久闻大名，去尝试一下。这海底捞开在苹果公司飞碟新总部附近的购物中心里。
我们想避开午餐高峰，专门约了下午一点聚合。我先到，坐门口等闺蜜，看到一群年轻男女系着围裙在吃火锅，心想员工在用餐呐，我不假思索拿起手机拍了一张，后来发现围裙是这里吃火锅的标配，我拍到的用餐者是食客，基于隐私考虑，照片做了模糊处理。
店里，从带位领班到侍应是清一色的亚洲面孔的年轻人，因为2人桌子坐满了，领班把我带到4人桌子坐下，服务员是一个不会讲中文的男生，介绍我用平板电脑点餐，此时闺蜜来到，我俩顾着说话，基本上请服务员代劳介绍他们的招牌菜，最后我点了日本雪花牛肉片，闺蜜要的是海鲜拼盘，一个人点养生锅底，一个人点麻辣锅底。
火锅味道不错，材料新鲜，小菜可口，当然，价格也不低。
吃完回到家，看一眼拿回来的菜单，才知道锅底是另外收费的，我们2人，每人被收两个一模一样的锅底的钱，也就是多收了一倍的锅底费。当时看到一模一样的两个锅底汤，我是觉得怪怪的，但是觉得那两格子不能空烧，就顾着聊天去了没有多想。钱虽然不多，十几块美金，但是服务员应该提醒我们的呀。为什么我感觉在美国店里消费，服务员比较为顾客着想？
正如闺蜜在微信上所言，火锅这东西，能吃出花么? ：））
大家冬天在家里，邀上两三知己，围炉而坐，中国店日本店买来的喜欢的鱼肉菜蔬，随便地吃，也很不错，不需要多少厨艺的。
说起自己在家里吃火锅，正好网友暖冬刚刚问我上次的鲍鱼花摆盘是怎么做的？趁机讲一下。
也是今年春节前，我第一次自己在家做鲍鱼吃。都说鲍鱼很难烹调，我用生鲍鱼切细片，把鲍鱼片摆成一朵花的样子，然后，像涮羊肉那样涮来吃，脆嫩鲜美，很喜欢。
在Costco买的澳洲冷冻鲍鱼，记得是人工养殖的。我想是Costco专门在春节前供应华人顾客的货品，华人爱鲍鱼 ：））。那天看到俩男士正在挑选，他们讲汉语，我跟着拿了一盒，原来是有降价。
一盒鲍鱼共三磅，有12个鲍鱼，是所谓的4头鲍？
我第一次见整个的鲍鱼，巧得很，发现这个澳洲鲍鱼的壳，和我家里的一个贝壳，一模一样，还几乎是同样的大小（见下图右一），那是一周之前，领导去冲浪回来递给我的贝壳，我不知道是鲍鱼壳，以为是哪种贝类的半个壳，闪烁着蓝绿色的荧光，很美。
鲍鱼只有半边壳，另外一面肉身边缘，像强力胶那样贴在礁石上，无视惊涛骇浪，潮起潮落之间，兀自长大。
北加州海里的礁石上有野生鲍鱼，州政府规定，个人采集鲍鱼要申请许可证，要会游泳会潜水，早上8点以后才可以开始采鲍鱼，每人每年采集鲍鱼的最高限额是18个，采集的鲍鱼有体积限定。鲍鱼生长缓慢，雄鲍鱼5岁雌鲍鱼6岁才成熟开始繁殖。小鲍鱼在最初几年每年长大一英寸，然后就缓慢增长。
说回来我怎么做鲍鱼花的吧。
先用不锈钢汤匙把鲍鱼挖出来，（看一下，澳洲鲍鱼壳和我的野生鲍鱼壳像不像孪生的）？
切除坚韧的边缘，然后切成薄片，
按照你的想像摆成一朵花的模样，一朵美丽的鲍鱼花，接下来，好好地享受鲜美的鲍鱼啦。
多谢您的浏览！
但日本入口的乾鮑,只有富豪才吃得起,平民只能吃鮮鮑魚.
我只是有一次在Tahoe吃了鲍鱼，market price 无价。闲闲的手艺太赞了！
这么贵啊！那我舍不得吃，还是回家喝荠菜汤了。
2018-05-05 10:53:55 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 比大白菜贵多啦，因为大白菜是店里买来的 ：））
参观的选择？哦，餐馆的选择，嗯，不少，但没听说这里有海底捞：）
海底捞开到你们那去了，幸福；我是回国时在北京吃的，大热天没吃多少，只记得辅食、佐料数不胜数。
这贴我好喜欢，
那么，鲍鱼花就送给你啦 ：）
赞小闲仙的厨艺。