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玫瑰酱成功了！

(2016-06-22 17:57:40) 下一个

2个月前第一次学习做的玫瑰酱，今天正式开吃。

打开玫瑰酱瓶盖，有淡淡的香味飘动，用了一小勺，配原味酸奶，再撒一些烤好的腰果，几个小西瓜球，味道刚刚好。吃了几口，看看屋外耀眼的的烈日，感觉有点幸福。

单独尝玫瑰酱，香甜之余有一点涩，我觉得糖的用量不够多，但是比较健康。另外，还是用香甜味道的红玫瑰做酱更好，建议用厨用搅拌机打碎花瓣。

PS：网友jephone留言说：“玫瑰酱有点涩是因为没有经过发酵，不是因为糖不够，试试酱做好后放在太阳底下2到3天，味道会很不一样，涩味去掉了，并有酒酿味，很好吃。”我照办了，晒了5天直到涩味消除。玫瑰降低味道好太多了！发酵需要温度，多谢jephone！

不过，有一点要提醒各位, 玫瑰酱每次不能多吃。，有一天我狠狠地吃了好几次我的玫瑰酱，加上东西吃的有点杂，半夜肚子痛，立刻上厕所排清了就好了。

今年，我们自己铺设了前后院的滴灌管道，花草的喝水有了基本的保证，天太热时就用水管子多浇一下水，所以院子看起来还行。今天的照片。

很开心与你分享，多谢看帖！

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评论
闲闲客 2016-06-30 08:41:00 回复 悄悄话 回复 '蔷薇啊蔷薇' 的评论 : 蔷薇早晨！紫红indeed是绣球，多谢喜欢！
蔷薇啊蔷薇 2016-06-30 07:42:50 回复 悄悄话 闲客家的花园打理得真漂亮， 那个紫红的是绣球花吗？美！
闲闲客 2016-06-29 12:47:25 回复 悄悄话 回复 '馬虎猴' 的评论 : 马虎猴MM好！你今年的玫瑰长好了？
馬虎猴 2016-06-29 12:13:18 回复 悄悄话 跟着闲闲客一起体验幸福的滋味。问好！
闲闲客 2016-06-28 08:48:22 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 花翁美誉，多谢多谢！正在学习之中。。。
花甲老翁 2016-06-26 07:03:45 回复 悄悄话 玫瑰園出品的玫瑰醬必屬佳品啊.
闲闲客 2016-06-24 16:42:00 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 多谢山韭菜表扬！请吃玫瑰酱酸奶 ：）
山韭菜 2016-06-24 14:07:56 回复 悄悄话 真能干，羡慕！
闲闲客 2016-06-23 22:01:46 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 对，如果像海尾一样做一锅好菜，倒一杯小酒，在花园享受。。。太棒了。
闲闲客 2016-06-23 21:59:05 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 盒子好，我喜欢在花园折腾 ：0
闲闲客 2016-06-23 21:58:21 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 是的小松，有小小的成就感令人快乐！
闲闲客 2016-06-23 21:57:19 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 : 圆饼好！我的玫瑰酱一直放冰箱发酵不够，网友留言说：试试酱做好后放在太阳底下2到3天，味道会很不一样，涩味去掉了，并有酒酿味，很好吃。我正照办，有道理的发酵需要温度。
我没有knock out roses，它不香对不？用香甜味的玫瑰做酱香味好。另外有网友说鹿不吃knockout roses,你查查为什么？
海尾归 2016-06-23 20:47:52 回复 悄悄话 好心情.花园里走走,多好!
人間的盒子 2016-06-23 20:44:25 回复 悄悄话 厉害.赞！
南山松 2016-06-23 16:58:56 回复 悄悄话 能干的闲闲客, 吃着自己做的玫瑰花酱,观赏自己整理好的漂亮院子,幸福啊!
小圆饼 2016-06-23 16:57:38 回复 悄悄话 太棒了，玫瑰酱看着好香啊！想学着做一点了，把玫瑰酱做法的贴收藏了，请问闲闲，能用knock out roses做？谢谢！
闲闲客 2016-06-23 12:33:58 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 快快快，狗们花们，列队欢迎圆圆大导！123唱：圆圆大导，我们更爱你！爱你的高温热情，爱你的及时仙水 ！
夏圓 2016-06-23 12:17:51 回复 悄悄话 祝贺祝贺,热烈祝贺!
闲仙客是仙女,仙女!爱你,爱你园子里的一切,那么美丽多姿!
我又来帮你浇花了,给力吧?;)
闲闲客 2016-06-23 10:11:18 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日！我也惦记着你的玫瑰呐，看看去。
波城冬日 2016-06-23 09:32:55 回复 悄悄话 院子阳光明媚，花草芬芳，屋后闲闲雅性，玫瑰怡人！
闲闲客 2016-06-23 08:46:54 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 如果我有婉妮做面食的天分，一定做饼，想想玫瑰馅儿饼自己先咽口水了 ：）我现在按网友说的拿去太阳底下晒，到时和婉妮分享.
闲闲客 2016-06-23 08:42:58 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿还在上海享受吗？玫瑰酱送给菲儿！
闲闲客 2016-06-23 08:41:53 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝好！ 酸奶好吃 ：）你喜欢棕榈树啊，这里20年前喜欢种棕榈树，小树很美，现在都变得太高不好看，每年trim花钱，砍掉也花钱。
闲闲客 2016-06-23 08:37:55 回复 悄悄话 回复 'jephone' 的评论 : 多谢jephone！你说的有道理，马上放太阳底下。我原来也纳闷放冰箱温度低可能发酵不了，可是第一次做怕坏菌横生，曾经把玫瑰酱从冰箱拿出来放室温，后来又放进冰箱了。
婉妮 2016-06-23 07:59:54 回复 悄悄话 想着一定好吃，可以做点心馅，鲜花也可以做鲜花玫瑰饼。闲闲的小日子真好。
菲儿天地 2016-06-23 06:27:51 回复 悄悄话 好棒啊，拿点走！
荔枝100 2016-06-23 04:53:59 回复 悄悄话 闲闲的酸奶配得不错！看见你家附近的棕榈树了 :))
jephone 2016-06-23 04:33:16 回复 悄悄话 玫瑰酱有点涩是因为没有经过发酵，不是因为糖不够。试试酱做好后放在太阳底下2到3天，味道会很不一样，涩味去掉了，并有酒酿味去，很好吃
闲闲客 2016-06-22 22:04:00 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 玫瑰酱送给你！健康版的 ：）
闲闲客 2016-06-22 22:03:11 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 对对，东东说的对！劳动者最幸福。
erdong 2016-06-22 22:01:04 回复 悄悄话 不应该只是“感觉有点幸福”，闲闲真是太幸福了！
玫瑰花真漂亮，馋你的玫瑰花酱！
闲闲客 2016-06-22 21:53:57 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 哈哈哈，这个表扬我太爱听了！多谢林林！我一直在这里学习网友们的经验。从几年前的纯种花，到现在的努力让院子变漂亮，不断折腾，终于有点感觉了。
linmiu 2016-06-22 21:49:34 回复 悄悄话 博主的花园点线面色彩都规划得挺好，自成风格；狗狗们掩映其中，动静相宜，妙趣天然。
闲闲客 2016-06-22 21:47:25 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 我就知道美花探默默喜欢玫瑰，狗狗没吓到你吧 ：）
momo_sharon 2016-06-22 21:34:40 回复 悄悄话 玫瑰大王！
闲闲客 2016-06-22 21:11:18 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 多谢享受生活99喜欢！玫瑰酱还有改进空间：）
享受生活99 2016-06-22 20:47:30 回复 悄悄话 小院很漂亮！玫瑰酱也很棒！
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