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这些小菜也是餐桌上的靓丽风景

(2016-01-11 05:01:05) 下一个

经常下厨的都知道，大鱼大肉烹制起来既费时间又费精力，红肉吃多了对身体也不是很好，除了节假日等，上班族每天做不太现实。餐桌上唱主角的，还是各种小菜。

漂亮的小菜，不仅养眼，给餐桌增彩添色，给食用者带来愉悦；味道好了，既促进食欲，还养心神，一举两得。

上几道简单易做的小菜，感谢常年来它们的陪伴，在举手投箸中，紧紧连着一家人的心；一片片、一条条，都倾注着厨娘我的深情和厚意，给我们的平淡生活融入了丝丝幸福的滋味。

1. 菠萝溜肉段
味道和菠萝古老肉相近，但用油要少得多，酸甜清爽可口
肉段用盐、料酒腌一段时间，裹上面粉用少量的油炸熟。锅里放一些水，倒入菠萝块和青豆煮熟 （放一些盐、糖调味），再放入肉段，调入番茄酱翻几下，均匀入味，最后勾薄芡出锅。



2. 绿豆芽韭菜炒肉片
绿豆芽在我家出台的机会比较多，因为领导酷爱吃绿豆芽。这是其中之一的做法（肉片不须多，提味就行）。
肉片用酱油、胡椒粉、少量盐和淀粉抓匀、腌5-10分钟，放入热油锅内爆熟后盛出；锅内再放少量的油，先用小火炒香蒜片和红椒圈，接着倒入豆芽，改为大火翻炒至七成熟时再下韭菜翻炒几下（韭菜不能炒时间长，否则会焉塌），调入盐味，淋少许酱油，紧接着把肉片回锅，再炒几下关火。


3. 醋溜大白菜
全中国人都喜爱的爽口小菜，秋冬是大白菜收获季，在我家的食用率极高

4. 炒三丝（土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝）
这也是常在餐桌上出现的一道菜，红黄绿三色搭配，色泽鲜亮，清淡美味，健体强身。是我和领导的大爱！

 

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评论
momo_sharon 2016-01-13 19:14:11 回复 悄悄话 回复 'taitaidehuayuan' 的评论 : 谢谢谬赞！我用的肉段不是很好，买不到理想的肉。里脊肉可能会好很多，祝您做出满意的菠萝肉。
taitaidehuayuan 2016-01-13 17:42:42 回复 悄悄话 小菜做出了大厨水平，那个菠萝肉看着很好吃，这个周末试试。
momo_sharon 2016-01-12 14:48:11 回复 悄悄话 回复 '寒砚' 的评论 : 谢谢寒砚！寒砚做的定比我更漂亮，只是未上图片而已(^ ^)
寒砚 2016-01-12 10:10:09 回复 悄悄话 这些菜做得太漂亮，尤其喜欢绿豆芽韭菜炒肉片，看起来特别清新可口，问好默默！
momo_sharon 2016-01-12 06:00:41 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 9494，小菜最好吃^ - ^
baoermama 2016-01-12 05:16:39 回复 悄悄话 好吃，好吃，小菜最喜欢。
momo_sharon 2016-01-12 04:31:41 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 : 谢谢来访！问好！
Michelle_Lee 2016-01-12 03:26:10 回复 悄悄话 简易又味美的小菜，看着就有食欲。谢谢分享。
momo_sharon 2016-01-11 23:18:36 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 谢谢雪七！也喜欢你的美食！
momo_sharon 2016-01-11 23:13:52 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 和小小握个爪！英雄所见略同，哈哈！
罗雪七 2016-01-11 22:30:46 回复 悄悄话 同喜欢这些小菜美味！墨墨做的很地道，特别馋人！
小声音 2016-01-11 20:52:07 回复 悄悄话 健康，营养，美味，墨墨做的好漂亮，
2，3，4也是我们家的家常菜：））
momo_sharon 2016-01-11 20:00:02 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 谢谢花瓣，这样的小菜就是我的追求。
七色花瓣 2016-01-11 19:33:08 回复 悄悄话 都是很清爽的菜，色香味到家！
momo_sharon 2016-01-11 19:31:54 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 : 惜福速度真快！要赞一个！
惜福666 2016-01-11 19:12:01 回复 悄悄话 看了你的帖子我来了热情， 今晚就做了其中的两个， 还做得不错呢
momo_sharon 2016-01-11 18:49:40 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 多谢婉妮！我也喜欢你做的美食，都合我的口味。
momo_sharon 2016-01-11 18:48:25 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 多谢松松，新周愉快！
momo_sharon 2016-01-11 18:47:57 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好！这绿豆芽是豆芽厂家用中国的上等绿豆以传统方法发的，没有添加漂白粉或者膨大剂什么的，完全可以放心吃。
momo_sharon 2016-01-11 18:46:07 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 呵呵，多谢海尾归美言，小小地开心一下。
婉妮 2016-01-11 17:28:46 回复 悄悄话 漂亮，都喜欢。
南山松 2016-01-11 17:22:16 回复 悄悄话 清丽养眼,都想吃啊:)
谢谢默默分享,新周快乐!
彩烟游士 2016-01-11 17:08:19 回复 悄悄话 绿豆芽真白啊！是自己发的，还是店里买的？赞诗人的巧手：）
海尾归 2016-01-11 17:01:00 回复 悄悄话 很健康.难怪是靓女一枝.
momo_sharon 2016-01-11 16:31:42 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点好！9494，简单不难做！新周愉快！
momo_sharon 2016-01-11 16:30:29 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢波波！上班族就是时间紧张，越简单越好。这几个除了第一道菜，其余的几分钟搞定，多快好省。
momo_sharon 2016-01-11 16:27:40 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我这些都是“小菜”，菲儿的都是“大餐”，菲儿的更令人垂涎三尺呢。
spot321 2016-01-11 16:17:12 回复 悄悄话 茉茉的菜令人胃口大开。好吃不难做。祝一周愉快！
波城冬日 2016-01-11 16:15:39 回复 悄悄话 对上班族来说，这已经很奢侈了，喜欢墨墨的“小菜”。
菲儿天地 2016-01-11 16:09:49 回复 悄悄话 好漂亮的菜啊，最想吃醋溜大白菜，墨墨太厉害了!
momo_sharon 2016-01-11 15:09:25 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢水沫！家常菜才是主角。醋溜大白菜真是饭桌常客，令人胃口大开。
摄影好像是慢慢有点意思了，呵呵，自我鼓励一下！
momo_sharon 2016-01-11 15:07:39 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子姐，都端走好了，回头再做！
momo_sharon 2016-01-11 15:07:00 回复 悄悄话 回复 '布丁豆豆' 的评论 : 谢谢豆豆！问好！
momo_sharon 2016-01-11 15:06:33 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 欢迎青荷来作伴！不用做饭了，上俺家搭伙就行！^ - ^
momo_sharon 2016-01-11 15:02:35 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好！这也是我追求的。
momo_sharon 2016-01-11 14:48:41 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : la-vie好，昨天见你家博客留言关闭了。
绿豆芽俺家领导酷爱，时不时得炒一个。这是其中一种做法，也会和其他的搭配。
momo_sharon 2016-01-11 14:46:38 回复 悄悄话 回复 '依稀可见的梦' 的评论 : 谢谢依依！这些小菜色泽都好，色香味中至少占了一项，呵呵。
momo_sharon 2016-01-11 14:45:46 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 姥姥好！给姥姥烹杯热茶，暖暖身子。
醋溜大白菜、炒三丝，就是清爽，简单，不费时间和精力。
水沫 2016-01-11 14:42:42 回复 悄悄话 健康清爽的家常菜，那个醋溜大白菜我也常做。默默美食摄影越来越棒~
mzl9876 2016-01-11 12:56:45 回复 悄悄话 这些可都是最健康的美食啊，又适宜于老人，清淡爽口，真是爽，默默我要连吃带拿啦。
布丁豆豆 2016-01-11 12:02:43 回复 悄悄话 家常菜才是最好吃的，清爽有食欲，赞一下！
思念青荷 2016-01-11 10:26:49 回复 悄悄话 哇塞，我要申请再次移民，去和墨脉做邻居···
杜鹃盛开 2016-01-11 09:03:05 回复 悄悄话 又香又健康.
la-vie 2016-01-11 08:46:33 回复 悄悄话
做得精致。韭菜绿豆芽，我也爱放一起炒，家乡的味道。
依稀可见的梦 2016-01-11 08:35:54 回复 悄悄话 你拍的小菜也真的好靓丽~
50后的姥姥 2016-01-11 06:57:03 回复 悄悄话 沙发！
醋溜大白菜，炒三丝，清爽，好吃！
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