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跟风自制五香豆干，大获成功！

(2015-09-01 20:20:17) 下一个

近段时间城内流行做豆干，根据喜鹊提供的步骤，按照自己的喜好，也跟风做了五香豆干，LG赞不绝口，要求以后常做、多做，很有点小小的成就感。

喜鹊原做法：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417231.html


1. 木绵豆腐用纱布包好再放上2L装的三瓶水，压了足足三个小时


2. 锅内放好五香调料：水、酱油（比例大概是6:1），一小勺盐，一小块冰糖，葱结，姜块，香叶，用布袋或泡茶纸袋把五香粉、八角、桂皮及花椒包好，小火熬30分钟左右（满屋飘香），使汤汁浓郁；把压干水的豆腐放入煮30-40分钟，途中要翻面，直至全入味。煮好后的豆腐连同剩余汤汁用容器盛起放入冰箱冷藏一个晚上（煮豆腐及煮好后没有拍照）


3. 将冷藏一个晚上的豆腐取出用烤箱烘烤（我这个双面烤箱，用强火烘烤了15分钟）


4. 烤好后的豆腐，颜色比烤之前要深


5. 切片开吃


6. 炒菜也是一级棒！

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评论
momo_sharon 2015-09-20 20:07:09 回复 悄悄话 回复 '伊湾' 的评论 :

谢伊湾来访，问好！
伊湾 2015-09-20 19:07:50 回复 悄悄话 馋！有空一定要学做，谢谢分享！
momo_sharon 2015-09-15 21:11:16 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

水沫好！城里接力赛，下回不知谁接棒？
水沫 2015-09-15 20:53:57 回复 悄悄话 墨墨也做过豆腐干。做得好！
momo_sharon 2015-09-08 12:55:39 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :

好久不见桐儿，先问个好！

坛内正在接力呢，桐儿也参加吧，桐儿的巧手一定能做得美味无比！
cicila 2015-09-08 06:04:25 回复 悄悄话 默默真是太会做了。大赞啊。
看着真想吃啊：）
momo_sharon 2015-09-02 18:02:26 回复 悄悄话 回复 '寒砚' 的评论 :

好吃又好做，寒砚一起来接力，让城内香气更足！
momo_sharon 2015-09-02 18:00:53 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

依葫芦画瓢，味道是自己调的。松松的豆干做得也好，一起摆豆干宴。
寒砚 2015-09-02 17:25:47 回复 悄悄话 做得太棒了，这个要尝试一下，默默真能干，赞一个！
南山松 2015-09-02 16:27:30 回复 悄悄话 五香豆干, 默默做得好棒啊，要大赞一个！
问好默默！
momo_sharon 2015-09-02 15:40:49 回复 悄悄话 回复 '蓝湄' 的评论 :

呵呵，就着图片先解解馋。
蓝湄 2015-09-02 15:11:23 回复 悄悄话 馋昏了。
momo_sharon 2015-09-02 08:12:16 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :

料多些更香，也更入味。自己做的比起买的，不仅好吃还安全，市场上的放了很多化学调料，吃多了对健康不利。

momo_sharon 2015-09-02 08:07:14 回复 悄悄话 回复 'www12345' 的评论 ：

用老豆腐。嫩豆腐太软，不能承受重压。
杜鹃盛开 2015-09-02 07:42:53 回复 悄悄话 你这个味道更足, 下次我也多加一些佐料, 吃过才知道是多么的好吃。
www12345 2015-09-02 07:29:07 回复 悄悄话 请问用什么豆腐好？老豆腐，还是嫩豆腐？
momo_sharon 2015-09-02 07:22:04 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

只要豆腐水压得尽量干就不难做。小小一定会做得很漂亮，迫不及待滴想看。
小声音 2015-09-02 07:03:17 回复 悄悄话 美味的豆腐干，人见人爱啊，墨墨的豆腐干也做得好漂亮，下次也要来试试 ：））
momo_sharon 2015-09-02 06:05:43 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

就是就是，接力赛，满城豆干飘香，等待尔东的大作出台^_^

谢波城！
momo_sharon 2015-09-02 06:02:41 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

真心不错，可以按自己口味调制，怎么弄都行。

谢婉妮来访！
波城冬日 2015-09-02 05:57:35 回复 悄悄话 文学城豆腐干接力赛，棒棒相传，下回谁家？静待尔东？哈哈，赞一个！
婉妮 2015-09-02 05:02:58 回复 悄悄话 一定仔细研究一下这制作过程。都说好吃呀。
momo_sharon 2015-09-01 21:50:52 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

文学城刮豆腐风，自己做的真不错，感觉比买的更好吃，还健康。尔东的巧手一定能做得更好，期待！
erdong 2015-09-01 21:13:59 回复 悄悄话 哇！豆腐干沙发！太棒了！
从松松家开始，到杜鹃家，这一路又到了墨墨家，豆腐干馋S人啊！周末俺也来学做~
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