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momo_sharon (热门博主)
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跟风自制五香豆干,大获成功!

(2015-09-01 20:20:17) 下一个

近段时间城内流行做豆干,根据喜鹊提供的步骤,按照自己的喜好,也跟风做了五香豆干,LG赞不绝口,要求以后常做、多做,很有点小小的成就感。

喜鹊原做法:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417231.html


1. 木绵豆腐用纱布包好再放上2L装的三瓶水,压了足足三个小时


2. 锅内放好五香调料:水、酱油(比例大概是6:1),一小勺盐,一小块冰糖,葱结,姜块,香叶,用布袋或泡茶纸袋把五香粉、八角、桂皮及花椒包好,小火熬30分钟左右(满屋飘香),使汤汁浓郁;把压干水的豆腐放入煮30-40分钟,途中要翻面,直至全入味。煮好后的豆腐连同剩余汤汁用容器盛起放入冰箱冷藏一个晚上(煮豆腐及煮好后没有拍照)


3. 将冷藏一个晚上的豆腐取出用烤箱烘烤(我这个双面烤箱,用强火烘烤了15分钟)


4. 烤好后的豆腐,颜色比烤之前要深


5. 切片开吃


6. 炒菜也是一级棒!

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阅读 ()评论 (24)
评论
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '伊湾' 的评论 :

谢伊湾来访,问好!
伊湾 回复 悄悄话 馋!有空一定要学做,谢谢分享!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

水沫好!城里接力赛,下回不知谁接棒?
水沫 回复 悄悄话 墨墨也做过豆腐干。做得好!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :

好久不见桐儿,先问个好!

坛内正在接力呢,桐儿也参加吧,桐儿的巧手一定能做得美味无比!
cicila 回复 悄悄话 默默真是太会做了。大赞啊。
看着真想吃啊:)
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '寒砚' 的评论 :

好吃又好做,寒砚一起来接力,让城内香气更足!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

依葫芦画瓢,味道是自己调的。松松的豆干做得也好,一起摆豆干宴。
寒砚 回复 悄悄话 做得太棒了,这个要尝试一下,默默真能干,赞一个!
南山松 回复 悄悄话 五香豆干, 默默做得好棒啊,要大赞一个!
问好默默!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '蓝湄' 的评论 :

呵呵,就着图片先解解馋。
蓝湄 回复 悄悄话 馋昏了。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :

料多些更香,也更入味。自己做的比起买的,不仅好吃还安全,市场上的放了很多化学调料,吃多了对健康不利。

momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'www12345' 的评论 :

用老豆腐。嫩豆腐太软,不能承受重压。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 你这个味道更足, 下次我也多加一些佐料, 吃过才知道是多么的好吃。
www12345 回复 悄悄话 请问用什么豆腐好?老豆腐,还是嫩豆腐?
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

只要豆腐水压得尽量干就不难做。小小一定会做得很漂亮,迫不及待滴想看。
小声音 回复 悄悄话 美味的豆腐干,人见人爱啊,墨墨的豆腐干也做得好漂亮,下次也要来试试 :))
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

就是就是,接力赛,满城豆干飘香,等待尔东的大作出台^_^

谢波城!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

真心不错,可以按自己口味调制,怎么弄都行。

谢婉妮来访!
波城冬日 回复 悄悄话 文学城豆腐干接力赛,棒棒相传,下回谁家?静待尔东?哈哈,赞一个!
婉妮 回复 悄悄话 一定仔细研究一下这制作过程。都说好吃呀。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

文学城刮豆腐风,自己做的真不错,感觉比买的更好吃,还健康。尔东的巧手一定能做得更好,期待!
erdong 回复 悄悄话 哇!豆腐干沙发!太棒了!
从松松家开始,到杜鹃家,这一路又到了墨墨家,豆腐干馋S人啊!周末俺也来学做~
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