肉质鲜美的盐烧秋刀鱼

正值秋刀鱼上季之际，盐烧来吃，肉质鲜美嫩滑，乃餐桌上一道好菜。

材料： 秋刀鱼
配料：盐、胡椒、柠檬
做法： 1. 秋刀鱼洗净，中间切成两段，两面背上切花刀，均匀抹上薄盐稍微腌制片刻。
          2. 放入烤箱内两面烤熟
          3. 取出后两面撒上胡椒粉，再淋上柠檬汁即可。

[阿留]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

哈哈，关键是老美习惯按吃牛排的方式来吃鱼，所以必须吃大块的，没有刺的鱼肉，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等等。秋刀鱼这类的，大部分美国人看了鱼头就望而生畏，呵呵。

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 :

烤鱼考的多了，烤出经验来了。

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 :

美国没有秋刀鱼卖？前两天刚看电视报道，说秋刀鱼产地只限于日本北部和北海道一带海域，以为也出口到美国呢。

[阿留]

BTW，烤的火候真好，像是饭馆里做出来的呢！

[阿留]

馋哪！去日本开会的时候曾和LD一起吃过，很棒。可惜美国这边没有秋刀鱼卖。

[阿留]

回复 'cicila' 的评论 :

不是鲅鱼，鲅鱼体型大，肉质要粗一些。小时候很喜欢吃鲅鱼，主要是因为没有什么刺。: ) 大连的鲅鱼饺子也很鲜。

[momo_sharon]

回复 '小声音' 的评论 :
'
抱抱小小。更高兴能结识如此灵气逼人、多才多艺的小小！

我家的烤箱是连着煤气灶，用火烤的，烤到两面表皮起皱（有明显焦痕）即可。我因为烤的多，完全凭经验，从来没看过时间。烤箱门是玻璃制的，也可以看到里面的情况。一般烤第一面时时间要比烤第二面时时间长些。如果双面同时烤，我想2-3分钟足够了。

[小声音]

墨m，^o^，认了一个这么心灵手巧的mm很开心，而且还那么有才，诗情画意的才女，荣幸啊~~~：））
这道菜看着比较容易，放进烤箱要多长时间呀？下次也想试试：）

[momo_sharon]

回复 'cicila' 的评论 :

刚查了日中字典，中文翻译写的也是“秋刀鱼”，不知道鲅鱼是啥样的。

[cicila]

秋刀鱼是我们说的鲅鱼吗？看着像：）。
看着真香!跟着墨儿学做。

[momo_sharon]

回复 '寒砚' 的评论 :

这是道日本家常菜，我每周都要吃上一次。做法非常简单，保持了秋刀鱼的原味，很不错。

[寒砚]

默默太能干了！

这个盐烧秋刀鱼看起来很容易做，我也找时间试试。