不得不佩服美国的研究水平

一直对维他命不开窍，但依然关心健康问题的我，在夜阑人静的时候会在中文的各式健康网站上徜徉。看得越多，我越觉得吃维他命是花冤枉钱，还冒着吃多了会中毒的风险。你看这篇说“ 维生素不是滋补品，是药品的一个类别 ， 没有必要擅自补充维生素药片”；那篇说“服用维生素并不能提高人体对疾病的抵抗力，有些维生素和微量元素在体内的含量过高反而会增加疾病的风险。只要正常饮食，额外补充维生素完全没有必要。”更令人费解的是，篇篇与流行观点不同的檄文都还引用了老美老英的研究结论、统计数据来陈述观点。我叹口气，想到每次回国自己都装满一箱沉颠颠送礼用的维他命，不远万里、一片好心、几分牛劲，满脸真诚地殷勤献上的健康礼品，在亲朋好友眼中难道和网上“专家”们奋力定义的一样是费力不讨好么？甚至，还会造成人家在吃还是不吃这维他命上深感压力么？想着想着，心中不由地产生了几丝愧意，甚至想钻进地缝里与世隔绝，无颜再见江东父老了。

忽然间，电脑屏幕上北美一个大网站的新闻吸引了我，上面写道：

“在此郑重介绍一本很好的参考书 --Comparative Guide to Nutritional Supplements 北美营养品评鉴指南。

该书的详细信息请浏览 www.comparativeguide.com. 作为一本中立方的评价，本书极具参考价值。在此书序言中， Lyle MacWilliam 清楚讲明了写本书的目的： “ 在当今无数营养补充品充斥的市场，为消费者提供一个选择营养补充品的可信赖的工具书 (Provide consumers with a reliable tool with which to sort through the maze of nutritional supplements on the market today)” 。该书已再版三次，广受消费者欢迎。您可以在书店或通过网上邮购买到此书。

~ 请看 Amazon 书店的介绍 ~
这本书的作者 Lyle Macwilliam 曾为加拿大卑斯省的立法内阁成员，从事生化研究的他对营养学有专精。他受加拿大卫生部委托调查市面上的保健营养品。

这本书详述了营养学的知识，抗老防癌最新研究，并介绍各种营养素对人体的功用，如各种维生素，矿物质，番红素，类胡箩卜素，前青花素，绿茶，大蒜…等等，都有详尽的介绍，是非常具有教育价值的信息。后半部则是综合维他命的评鉴标准与各品牌评鉴结果。

综合维他命之评鉴标准
出国旅游，尤其是到美加地区的朋友，相信几乎都有类似的经验–亲友托买维他命、鱼油等产品。的确，美加地区的人们很有保健的观念，超过半数的成年人有服用营养补充品的习惯 ，因此市面上因应而生的产品多如过江之鲫，令人眼花撩乱。
但也因为如此，各家厂牌品质良莠不齐，加上一般消费者并没有专业的营养学知识，不知如何挑选，所以买了瓶瓶罐罐回家，谁也不知道到底效用如何？是否安全？成分内容是否有保障？

这本书的主编 Lyle MacWilliam 致力于营养学教育，当然十分关注这个问题。他 是加拿大最权威的营养学家之一，受加拿大联邦卫生部长委托，领导美加七位在业内有重要影响力的营养医学博士组成专业科研小组，历时六年，调查分析目前北美市面上几乎所有品牌的营养补充品超过 1000 多种，并从中筛选出质量较好的 500 多种产品进行深入成分分析。根据人体所必需的 39 种维生素、矿物质、微量元素等营养成分，确立 14 大项评比项目（十四大黄金定律），采用频谱分析仪比较出最优质的产品，如果该产品能补充人体所需１００％营养素，则给予五颗星评价，并将各品牌的评鉴结果一一列在这本营养学专书中。

七位营养医学博士简介：
· Phyllis Balch,CNC 美国首席营养顾问
· Dr. Michael Colgan, Ph.D. 国际知名运动营养权威、科学学会理事
· Dr. Earl mindell, Ph.D. 营养学教授、维他命治疗专书作者
· Dr . Michael Murrary, N.D. 自然医学顾问、西雅图 Bastyr 大学教授，着有 Encyclopedia of Natural Medicine(1998)
· Dr. Richard Passwater, Ph.D. ( 自由基 ) 分子追踪研究，营养治疗权威
· Dr. Ray Strand M.D. 　 26 年家庭医师，营养治疗权威
· Dr. Julian Whitaker, M.D. 营养学权威

各品牌评鉴结果 ( 满分 100 分 /5 颗星 )
评选结果第一名，最优质的产品为 USANA Health Sciences - Essentials - 96.1 分 /5 颗星 。
USANA 全球共有 14 家分公司， USANA 的产品受到国际医学界的推荐，被列入美加港台的医师药用宝典，包括英国皇室御医也是其中爱用者。 多 项产品列入美国药典（ PDR ，加拿大药典 (CPS), 香港医药书刊 (MIMS) 。

您可能免不了要关心自己熟悉的品牌得分和得星如何呢？ 以下抄录的是常见的品牌比较表（多项产品被收录者 , 只列出最高得分）：
优莎娜 USANA Health Sciences - Essentials - 96.1 分 /5 颗星
如新 Nu Skin -Pharmanex LifePak Prime 52.7 分 /2.5 颗星
健安喜 GNC- Ultra Mega Green - 46.9 分 /2 颗星
威望 Viva Life Sciences- DailyGuard – 36.8 分 /2 颗星
立新世纪 Unicity Network (Rexall, Enrich)- Cardio-Basics – 31.0 分 /1.5 颗星
安丽 ( 纽崔来 ) Amway- Nutrilite Double X - 30.0 分 /1.5 颗星
仙妮蕾德 Sunrider- Metabalance44 - 20.4 分
贺宝芙 Herbalife -Formula 2 - 14.8 分 /0.5 颗星
丽泰国际 Lifestyles- Lifecycles for Mature Men/ Women – 14.7 分 /0.5 颗星
雅芳 Avon -VitAdvance Men's Complete Multi-vitamin - 10.9 分 /1 颗星
美乐家 Melaleuca -Vitality Pak - 6.2 分 /0.5 颗星（维他命 A 剂量超过限制被扣分）
好事多 Kirkland Signature (Costco) Daily Multivitamin – 5.2 分 /0.5 颗星
美安 Market America Isotonix Multitech Multivitamin – 3.2 分”

我被这则新闻所吸引，忍不住在 AMAZON 上立即下了定单，买来了这本书

 

再下来的闲暇时间，我的目光投进了这本书中。读着读着，一个感慨油然而生， 那就是国内的预防医学研究和美国比，真的是实力有限。虽然，新闻媒体和社会上的有识之士越来越关心百姓的保健问题，但理论和研究的落后，各媒体冒似专家的评论和美国深入踏实的研究与解说相比，顶多停留在发达国家 20 年前的水平。那些所谓的专家们对国外有关方面的研究成果断章取义、肤浅引用，或故意哗众取宠，真是害人不浅，也令人气愤。想到自己做了好事还被他们闹得象做贼心虚一般，而且本是受益的那些亲朋好友可能也被他们没头没脑地炸呼吓得畏缩不前，患得患失，失去保健的心情和机会，我就痛恨不已。

不过，可以理解的是，这种落后很大程度上是制度的原因。 保健市场约占发达国家第三产业的 1/4—1/3 ，占这些国家国内生产总值 ?GDP? 的 15%—20% 。美国的国立健康研究院 NIH2002 年的拨款为 273.35 亿美元，占当年美国政府科研拨款总额 1117.56 亿美元的 24.5% ，仅次于对国防的拨款 545.44 亿美元， 48.8% 。英国、加拿大等有医学研究理事会 MRC ，法国有国立健康和医学研究院 INSERM 和巴斯德研究院，均得到政府的巨额资助。中国至今未设立国家层面的医学研究专门机构和资助渠道。虽然 “863” 计划、 “973” 计划和国家自然科学基金委员会均有关于生物技术和生命科学的资助渠道，但其中只有很有限的部分用于严格意义上的医学治病研究，而非预防为主的医学。

回到这本书来，读后第一感就是了解了一些营养学知识。从营养细胞学的角度，这本书介绍了 游离基的概念。简而言之， 科学研究证实游离基能破坏细胞功能，进而是人类现代几十种主要死因的罪魁祸首，现代人早衰的元凶。游离基产生人体新陈代谢过程、脂肪氧化、环境污染及其它因素。人体本身具备一个抗氧化系统去对抗游离基。但紧张的生活和环境污染，导致大量游离基产生，令本身对抗游离基的系统亦应付不来。另外，值得一提的是， 人体本身可以自行制造一些抗氧化剂，但其它抗氧化剂 ，例如维他命 C ，胡萝卜素和维他命 E ，则需要从饮食中摄取。服用营养补充品是一种可以帮助摄取适量抗氧化剂来保护身体健康的有效方法。而且最近的研究显示，培养抗氧化的良好保护 能力，必须服用超出官方建议的每日营养素剂量 RDA 。

在这本书中，提到市场上维他命对人体的不良影响时，把质量低劣的维他命产品看成是主要敌人。而优质的维他命专家们建议需要每日都要坚持服用。所谓质量低劣，就是指在营养素配方上不合理，在原材料拣选和制作加工过程上存在形态不正确， 含潜在有毒物质的产品。

营养素配方上不合理的表现，有的是不能 全面完整地提供人体细胞需要的至少三十九种不同维生素、矿物质和其它营养素，因而不能有效地保护和促进细胞的修复；有的提供的某些成分计量过高，超过食品营养委员会规定的人体能承受的上限（ UL），如维他命A和铁，会导致中毒反应；有的是各营养素之间的比例不正确，可能会导致互相抑制或协同不利，进而阻碍了其它营养素的吸收。例如太多锌会减少铜的吸收，太多叶酸则会盖掩身体缺乏 B12 的病症。

原材料拣选不佳，比如有的粗糙产品用的是合成的维他命 A 以减低成本，而非采用天然的 ß 胡箩卜素让人体依自身需求转成维他命 A ；有的产品中的矿物质拣选的形态不好，因为 生活中矿物质都以不同形态出现，为令身体更容易摄取所需的矿物质，如果以 " 螯合性矿物质 " ( 矿物质和氨基酸合并 ) 形态出现，能明显增加吸收效率，不然 人体吸收差，甚至会导致结石；还有的产品为追求低价，选材时并没有坚持 ORGANIC 的原则等等。

加工过程的不纯洁， 即便是配方合理，材料优质，但加工的过程没有得到严格的分辨、净化、加强和合成控制，特别是没有选择按照药品制做的要求（ GMP）去生产，通常维他命的效果会大打折扣。也因此出现了在美国营养品市场上20%-40%的产品质量根本达不到它们标签上注明的成分计量，或远远高出成分最高限量标准（UL）。

这本书也告诉我们，即便在北美维他命市场上，研究者开始见到的相关产品有近两千种，但是经过打分后，只有 500 个产品得到正分而被列如书中。其它的一千多种产品都得到的是无法见人的负分，也就是说吃下去会对人体有害，消费者不得不防的就是这些劣质品。进一步地，即便得了正分，用不完善的方法制成的营养产品，和不能够提供全面和均衡营养的营养产品，套用国内那些专家的话说，也只会浪费您的金钱，是绝对不可能帮助促进您的健康的。

从理论研究到科研技术再到保健产品，总的来说不能不佩服老美精心地研究和无情地评比、竞争。相比之下，国内的某些专家罗列的“事实”和“论点”缺乏研究背景和总体逻辑思路，国内的保健品市场估计也会因此一阵东风，一阵西风地乱刮风，管理紊乱，进而有见风使舵，看市场骗钱的嫌疑。

还看到一则新闻，目前主导世界整体市场趋势的是二次世界大战后的婴儿潮（ 1946—1964年间出生）的人口，他们占现在全世界人口的三分之一，是最大群的消费者。他们最想要的是： 1945年--婴儿食品及尿片，1955年—新型学校，1965年---连锁快餐店，1985年—房地产投资，1995年---大型超级市场，2010年---健康。他们现在最怕的是：肥胖、虚弱、老化、生病。看来，美国科技和经济市场的霸主地位还是可以继续在高瞻远瞩的健康科技投资与消费者健康投资中保持一段时期的领先地位呢！