四海闲云医话
\"扫来竹叶烹茶叶，挖得松根煮菜根\"
正文
发物是指吃了后会发病的食物，诸书均未细载，而民间一直有此传说。许多医生亦不明白，曾经问我，蘑菇、竹荀等食物，营养丰富，能提高免疫功能，怎么是发物呢?
下面我谈谈的发物的相关问题。
大家都知道，发物是指一些能夠导致疾病发生的食物。但是仅以此为定义还不准确，也不清楚。因为发物不会导致所有疾病的发生，比如流感、肺结核、胃溃痬、贫血等都不会因为一次或几次吃了发物而诱发。
那么发物会引发那些疾病呢? 简而言之有两大类，一类是风，一类是疮疡。
疮疡比较单纯，举几个例子就清楚了。
1.明太祖朱元璋开国后大杀功臣，传说大将徐达患恶疮＂发背＂，朱元璋于是赏赐肥鵝一只，徐达吃了就毙命，因为鹅是发物。类似的故事各地民间传说不少，虽是传说，却也不无道理。
2.李教授在当知青的时候，与同伴一起分享猫肉，几小时后一个同伴就发病，寒战高烧，病情发展迅速，几至昏迷。他们赶快背送县医院，一查臀部有个大脓肿，开刀后流出大量脓血，生命才得以挽救。发物发瘡的厉害由此可见一斑。
3.在美国，一个女患者，几年前就诊，主诉皮肤癌。
三个月前她右眼外侧约两公分处有一指头大的肿块，诊为皮肤癌，手术切除。一月后该侧头顶部又长出同样大小一个肿块，再次切除。
第二次手术后两周，两个切除点均又长出绿豆大小的肿块。于是她对手术绝望而转向中医求治。
治疗后我告诉她要忌发物，当我说到鸡头的时候，她一下子就大叫起來，说，我每天都吃好多鸡头，我最喜欢鸡头。他们都不吃，我还带回家，原來她在餐馆工作。
此后她忌食发物，在诊所针灸治疗，两周一次，并给中药内服外敷。两个月后肿块彻底消失。以后她每月回來一次，半年后皮肤颜色恢复正常，至今超过五年无任何肿块发生。
我告诉她，你的病我帮了你一半，肿块消失了，你自已帮了一半，忌了口，没有再发。
以上讲的是有疮疡的人应该忌发物，因为发物发疮疡。
下面讲讲发物发＂风病＂，＂风病＂的范围比较广。大而言之，此起彼伏的病叫风，身体搔痒的病叫风，打喷嚏流鼻涕叫风，突发哮喘叫风，偏头痛叫风，头晕震颤叫风，肢体抽搐叫风。
风病的特点是游走、搔痒、疼痛、动摇、发病急暴、因此现代疾病中的多数皮肤病属风，（比如，湿疹、风疹、牛皮癣）。高血压危象、中风、叫内风，痔疮出血叫肠风。
过敏性疾病有发病急暴，反复发作，此起彼伏的特点应归属风，诸如花粉症、枯草热、过敏性紫癜、红斑狼疮、关节炎、过敏性肠炎。干果过敏，也应属风。
现在在美国过敏性的疾病越來越多了，不少人面筋过敏，吃了就皮肤搔痒发疹子，关节疼痛，也是风。随着食品的改変，环境和生活习惯的改变，国人这类的疾病也会越來越多。
干果过敏，发病急暴，瞬息要命，亦属＂风＂。
传统发物可以分为三类食物：
1.生长迅速的食物，比如，野菌、磨菇、竹笋，芸苔(油菜)，短短几天，甚至一天就长成。
这类食物中还有一些，比如豆芽、韭菜，但其发病轻微，可不例入发物中。
菌和菇多食发风动气，所有生病的人都应忌之。也许有的病人吃了并无大的问题，但是一旦发病，腹痛腹泻症状是很严重的。
竹笋、芸苔，也是所有的病人都忌，产后也忌。这类食物无病时食之能升发清气，増强免疫功能。有病食之能助病邪。
有瘀血时芸苔能散血消肿，无瘀血时能耗血动风。
2.芳香辛散的食物，如，香椿、芫荽、花椒，胡椒，葱、蒜，常发皮肤病。
皮肤搔痒者忌服，比如慢性湿疹，多吃必发。也发青春痘。
除此之外，这类食物都有发散作用，发汗作用，能加重汗臭，因此有狐臭的人，口臭的人，脚气的人以及有金疮的人都不宜服。
3.特殊的动物食物，如，公鸡、鸡头、鸡翅、蛋、牛奶、猪头肉、羊肉、鹅肉、猫肉、鱼、虾。这些食物既发风，又发疮。
凡是有皮肤病的人，经常生疮疡的人(包括青春痘)，痔疮，中风病人，糖尿病人，癌症病人均应忌之。
传统的发物就是以上三类，但根据目前发病的情况，我认为还应该增加以下两类。
4.干果类，杏仁、花生、核桃、等。对这类食物过敏者，一生都忌，若今后人类能夠预防，那是另外一回事，但就现在而言，一点都不能沾。
干果过敏，发病急暴。对于这种特殊的病，干果就是发物。中医在开杏仁之前，一定要问有无干果过敏，否则会害死人。
2002年，加拿大一个女孩，在与其男朋友接吻后，迅速发病，在送往医院的途中就去世了，原來男朋友刚吃过花生酱，口腔没有完全清洁。她有干果过敏。
我有一个病人，她以前没有干果过敏，一个月前，她从农场干完活回家，在与朋友谈话时，顺便抓了一把杏仁，边吃边聊，还没有吃到几粒，她突然觉得全身发热，喉咙痛，胃痛，呼吸困难，意识朦胧，一下子就倒在地上。
他朋友赶快打911急救电话，经急救后脱险。她很信任中医，一定要我解释为什么。
这是一道难题，因为中医书上没有答案，好在近些年我一直在思考這方面的问题。
我告诉她，过敏的脏腑是胃和肺，但罪魁祸首是肝。劳累后肝血不足，不能涵养肝气，于是肝气不受制约的乱窜，由于肝的经脉夹胃上行，首先遭殃的是胃，如果此时胃中的津液充足，胃气仍能和降，危害不大，如果此时胃中的津液不足，胃燥，那么肝气夹着胃气，胃气助长着肝气一起往上冲。
肺的功能本以下降为顺，但此时根本就招架不住，不仅招架不住，若此时肺中也干燥，那就不得了，一个失去控制的上升的脏腑肝，挟持着两个本应下降胃和肺，一起肆无忌惮地向上冲，人体的气机运行完全紊乱，有升无降，上下阴阳隔绝，短时间内就会要命。
道理虽然明确了，但是由于条件限制，我还没有本事去预防更谈不上治疗。
她很服我讲的道理，她说那天很劳累，也很口渴，本想回家先饮水，但一谈起话来就忽略了。
5.面粉，在美国很多人对面筋过敏，因此不能吃面包、面条之类的食物。一吃就过敏，发热身痒，甚至引起免疫功能紊乱，造成关节疼痛。如果你有类似情况，也应在一定时间内停吃面类食物。对于面粉，中医早就认为会发风疾。桂枝汤的禁忌就有禁肉面，五辛。
＂发物＂与＂忌口＂、二者不能混为一谈，发物是发物，忌口是忌口，是有区别的。
区别在于：＂发物＂面窄，发病致病明显，甚至急暴。主要发风和疮。发物忌的时间长，甚至终身要忌。忌的期间一点都不能吃。
＂忌口＂面广，比如说感冒后忌生冷，产后忌寒凉，火体的人忌补阳，脾虚忌粘腻。
因病忌口，时间常常较短，病好后就可以不再忌。因体质的忌口，不是完全禁忌，只是要少吃而已，比如火体的人还是可以少吃羊肉，脾虚的人也可以少吃糯米。
如果把＂忌口＂也归为＂发物＂，至少有上百种食物，你说这些都要忌，读者就只好望洋兴叹了，这也不能吃，那也要忌，那我还吃什么呢?造成的结果是该忌的也不忌了。
有的文章将发物延生到六类，七八十种，把滞气食品等也归为发物类，把菠菜、莴苣、南瓜、西瓜、梨、莲米、芡实等也例为发物。这样就会使人无所适从，不知道该吃什么好了。
当然这些食物是有禁忌的，但是有禁忌的食物多了，百分之九十以上的食物都有禁忌，只是轻重不同而已。
有的学者从现代医学角度推测发物致病的三种可能性。一是动物食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进，或代谢紊乱。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应疾病复发。
三是一些食物的刺激性较强，引起炎症扩散。
从中医的机理上，我认为发物作用点在肝，肝主风，肝气升发，由肝而肺，肺主皮毛。故哮喘，湿疹，目痒、耳鼻诸痒发作。治在肝肺，泻肝宣肺，祛风止痒。
另一途径，作用点仍在肝，由肝而胃(患者常有胃热或胃虚)。肝胃升降失调，气机逆乱 ，或疮疡泛发，或头晕呕吐，或脘腹胀痛，便秘腹泻，或肠风下血。
肝风一年四季均可发，但多发于春秋。春天肝气升发，加之性热的花粉致肺燥，二者为伍，肆无忌惮！
秋主肃降，肺应之。若调理不当，有肝血虚，肺燥热者，不降反升，发病机理同前。
中医是怎样认识发物的呢?
一是在实践中发现，二是在取类比象中拓展，三是再回到实践中检验。这是一种独特的认识论。比如说，先认识了蘑菇是发病的，于是扩展到同类的菌，这两种的特点都是生长很快，由生长很快联想到竹笋、豆芽、韭菜，再回到临床中验证，发现豆芽，韭菜仅轻微发病，于是不列为发物。
还有一些相关问题，不及赘述，以后再讨论。
下面我谈谈的发物的相关问题。
大家都知道，发物是指一些能夠导致疾病发生的食物。但是仅以此为定义还不准确，也不清楚。因为发物不会导致所有疾病的发生，比如流感、肺结核、胃溃痬、贫血等都不会因为一次或几次吃了发物而诱发。
那么发物会引发那些疾病呢? 简而言之有两大类，一类是风，一类是疮疡。
疮疡比较单纯，举几个例子就清楚了。
1.明太祖朱元璋开国后大杀功臣，传说大将徐达患恶疮＂发背＂，朱元璋于是赏赐肥鵝一只，徐达吃了就毙命，因为鹅是发物。类似的故事各地民间传说不少，虽是传说，却也不无道理。
2.李教授在当知青的时候，与同伴一起分享猫肉，几小时后一个同伴就发病，寒战高烧，病情发展迅速，几至昏迷。他们赶快背送县医院，一查臀部有个大脓肿，开刀后流出大量脓血，生命才得以挽救。发物发瘡的厉害由此可见一斑。
3.在美国，一个女患者，几年前就诊，主诉皮肤癌。
三个月前她右眼外侧约两公分处有一指头大的肿块，诊为皮肤癌，手术切除。一月后该侧头顶部又长出同样大小一个肿块，再次切除。
第二次手术后两周，两个切除点均又长出绿豆大小的肿块。于是她对手术绝望而转向中医求治。
治疗后我告诉她要忌发物，当我说到鸡头的时候，她一下子就大叫起來，说，我每天都吃好多鸡头，我最喜欢鸡头。他们都不吃，我还带回家，原來她在餐馆工作。
此后她忌食发物，在诊所针灸治疗，两周一次，并给中药内服外敷。两个月后肿块彻底消失。以后她每月回來一次，半年后皮肤颜色恢复正常，至今超过五年无任何肿块发生。
我告诉她，你的病我帮了你一半，肿块消失了，你自已帮了一半，忌了口，没有再发。
以上讲的是有疮疡的人应该忌发物，因为发物发疮疡。
下面讲讲发物发＂风病＂，＂风病＂的范围比较广。大而言之，此起彼伏的病叫风，身体搔痒的病叫风，打喷嚏流鼻涕叫风，突发哮喘叫风，偏头痛叫风，头晕震颤叫风，肢体抽搐叫风。
风病的特点是游走、搔痒、疼痛、动摇、发病急暴、因此现代疾病中的多数皮肤病属风，（比如，湿疹、风疹、牛皮癣）。高血压危象、中风、叫内风，痔疮出血叫肠风。
过敏性疾病有发病急暴，反复发作，此起彼伏的特点应归属风，诸如花粉症、枯草热、过敏性紫癜、红斑狼疮、关节炎、过敏性肠炎。干果过敏，也应属风。
现在在美国过敏性的疾病越來越多了，不少人面筋过敏，吃了就皮肤搔痒发疹子，关节疼痛，也是风。随着食品的改変，环境和生活习惯的改变，国人这类的疾病也会越來越多。
干果过敏，发病急暴，瞬息要命，亦属＂风＂。
传统发物可以分为三类食物：
1.生长迅速的食物，比如，野菌、磨菇、竹笋，芸苔(油菜)，短短几天，甚至一天就长成。
这类食物中还有一些，比如豆芽、韭菜，但其发病轻微，可不例入发物中。
菌和菇多食发风动气，所有生病的人都应忌之。也许有的病人吃了并无大的问题，但是一旦发病，腹痛腹泻症状是很严重的。
竹笋、芸苔，也是所有的病人都忌，产后也忌。这类食物无病时食之能升发清气，増强免疫功能。有病食之能助病邪。
有瘀血时芸苔能散血消肿，无瘀血时能耗血动风。
2.芳香辛散的食物，如，香椿、芫荽、花椒，胡椒，葱、蒜，常发皮肤病。
皮肤搔痒者忌服，比如慢性湿疹，多吃必发。也发青春痘。
除此之外，这类食物都有发散作用，发汗作用，能加重汗臭，因此有狐臭的人，口臭的人，脚气的人以及有金疮的人都不宜服。
3.特殊的动物食物，如，公鸡、鸡头、鸡翅、蛋、牛奶、猪头肉、羊肉、鹅肉、猫肉、鱼、虾。这些食物既发风，又发疮。
凡是有皮肤病的人，经常生疮疡的人(包括青春痘)，痔疮，中风病人，糖尿病人，癌症病人均应忌之。
传统的发物就是以上三类，但根据目前发病的情况，我认为还应该增加以下两类。
4.干果类，杏仁、花生、核桃、等。对这类食物过敏者，一生都忌，若今后人类能夠预防，那是另外一回事，但就现在而言，一点都不能沾。
干果过敏，发病急暴。对于这种特殊的病，干果就是发物。中医在开杏仁之前，一定要问有无干果过敏，否则会害死人。
2002年，加拿大一个女孩，在与其男朋友接吻后，迅速发病，在送往医院的途中就去世了，原來男朋友刚吃过花生酱，口腔没有完全清洁。她有干果过敏。
我有一个病人，她以前没有干果过敏，一个月前，她从农场干完活回家，在与朋友谈话时，顺便抓了一把杏仁，边吃边聊，还没有吃到几粒，她突然觉得全身发热，喉咙痛，胃痛，呼吸困难，意识朦胧，一下子就倒在地上。
他朋友赶快打911急救电话，经急救后脱险。她很信任中医，一定要我解释为什么。
这是一道难题，因为中医书上没有答案，好在近些年我一直在思考這方面的问题。
我告诉她，过敏的脏腑是胃和肺，但罪魁祸首是肝。劳累后肝血不足，不能涵养肝气，于是肝气不受制约的乱窜，由于肝的经脉夹胃上行，首先遭殃的是胃，如果此时胃中的津液充足，胃气仍能和降，危害不大，如果此时胃中的津液不足，胃燥，那么肝气夹着胃气，胃气助长着肝气一起往上冲。
肺的功能本以下降为顺，但此时根本就招架不住，不仅招架不住，若此时肺中也干燥，那就不得了，一个失去控制的上升的脏腑肝，挟持着两个本应下降胃和肺，一起肆无忌惮地向上冲，人体的气机运行完全紊乱，有升无降，上下阴阳隔绝，短时间内就会要命。
道理虽然明确了，但是由于条件限制，我还没有本事去预防更谈不上治疗。
她很服我讲的道理，她说那天很劳累，也很口渴，本想回家先饮水，但一谈起话来就忽略了。
5.面粉，在美国很多人对面筋过敏，因此不能吃面包、面条之类的食物。一吃就过敏，发热身痒，甚至引起免疫功能紊乱，造成关节疼痛。如果你有类似情况，也应在一定时间内停吃面类食物。对于面粉，中医早就认为会发风疾。桂枝汤的禁忌就有禁肉面，五辛。
＂发物＂与＂忌口＂、二者不能混为一谈，发物是发物，忌口是忌口，是有区别的。
区别在于：＂发物＂面窄，发病致病明显，甚至急暴。主要发风和疮。发物忌的时间长，甚至终身要忌。忌的期间一点都不能吃。
＂忌口＂面广，比如说感冒后忌生冷，产后忌寒凉，火体的人忌补阳，脾虚忌粘腻。
因病忌口，时间常常较短，病好后就可以不再忌。因体质的忌口，不是完全禁忌，只是要少吃而已，比如火体的人还是可以少吃羊肉，脾虚的人也可以少吃糯米。
如果把＂忌口＂也归为＂发物＂，至少有上百种食物，你说这些都要忌，读者就只好望洋兴叹了，这也不能吃，那也要忌，那我还吃什么呢?造成的结果是该忌的也不忌了。
有的文章将发物延生到六类，七八十种，把滞气食品等也归为发物类，把菠菜、莴苣、南瓜、西瓜、梨、莲米、芡实等也例为发物。这样就会使人无所适从，不知道该吃什么好了。
当然这些食物是有禁忌的，但是有禁忌的食物多了，百分之九十以上的食物都有禁忌，只是轻重不同而已。
有的学者从现代医学角度推测发物致病的三种可能性。一是动物食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进，或代谢紊乱。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应疾病复发。
三是一些食物的刺激性较强，引起炎症扩散。
从中医的机理上，我认为发物作用点在肝，肝主风，肝气升发，由肝而肺，肺主皮毛。故哮喘，湿疹，目痒、耳鼻诸痒发作。治在肝肺，泻肝宣肺，祛风止痒。
另一途径，作用点仍在肝，由肝而胃(患者常有胃热或胃虚)。肝胃升降失调，气机逆乱 ，或疮疡泛发，或头晕呕吐，或脘腹胀痛，便秘腹泻，或肠风下血。
肝风一年四季均可发，但多发于春秋。春天肝气升发，加之性热的花粉致肺燥，二者为伍，肆无忌惮！
秋主肃降，肺应之。若调理不当，有肝血虚，肺燥热者，不降反升，发病机理同前。
中医是怎样认识发物的呢?
一是在实践中发现，二是在取类比象中拓展，三是再回到实践中检验。这是一种独特的认识论。比如说，先认识了蘑菇是发病的，于是扩展到同类的菌，这两种的特点都是生长很快，由生长很快联想到竹笋、豆芽、韭菜，再回到临床中验证，发现豆芽，韭菜仅轻微发病，于是不列为发物。
还有一些相关问题，不及赘述，以后再讨论。
评论
四海闲云
2014-03-26 10:13:00
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回复 '不记得' 的评论 : 您说得很对！
四海闲云
2014-03-26 10:12:00
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回复 'swan2004' 的评论 : 发物叫Trigger food.
四海闲云
2014-03-26 10:10:34
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回复 'jyx-003' 的评论 : 为长远健康计，既为过敏体质，最好不要吃发物。
jyx-003
2014-03-26 07:49:32
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说的很好,收藏了!我也是皮肤搔痒.我体检的时候,医生说我是过敏体质,我是不是也要忌口?
不记得
2014-03-26 05:09:56
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谢谢分享，收藏！野菌、磨菇对免疫低下的人好，可以增强免疫能力。但对autoimmune病患（类风湿，红斑狼疮，湿疹，牛皮癣等）则使病情加重，应忌口。
swan2004
2014-03-26 01:41:55
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好文章。发物用英文怎么讲呢？
四海闲云
2014-03-25 21:00:56
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回复 '欲千北' 的评论 : 谢谢您的分享，文章很有意义。
四海闲云
2014-03-25 20:17:22
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回复 'jucaimaomao' 的评论 : 谢谢您的支持。
四海闲云
2014-03-25 20:02:49
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回复 '李操星' 的评论 : 谢谢您分享芒果过敏的症状和预后，看来发物应加上芒果，我将再看看有关资料。因为地理环境、饮食习惯不同，您在南洋看到我没常看到的过敏，希望以后有机会与您探讨交流。从描述症状看，对芒果过敏者可能胃肠有热。
欲千北
2014-03-25 18:33:10
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中医的忌口，绝大多数情况下是可以用现代免疫学原理解释的。比如，”竹笋、芸苔“ 对江南农民来说一般不是发物，因为他们经常吃，免疫系统早已习以为常，不会引发免疫反应。但对很少吃这些食物的北方人，发物的可能性就很大。 详见拙作前贴： ”忌口，发物，与水土不服“。link： http://blog.wenxuecity.com/myblog/62236/201307/18145.html
李操星
2014-03-25 18:22:04
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看来您研究的很偏门。象什么面粉过敏，我还头回听说。其实国人很多吃芒果过敏，还不知道怎么回事，来南洋后常发生这事。主要是脸上出疹子，发红，肿胀，奇痒，还没有特效药，但过个十天时间，就会自然好。请问您有何药方？
LaserSP
2014-03-25 16:33:13
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谢谢您的文章！那什么不是发物呢？
jucaimaomao
2014-03-25 14:35:31
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好文章，收藏了！
四海闲云
2014-03-25 14:13:02
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回复 '硅谷中医' 的评论 : 您一出山，我就拜读您的大作，谢谢！
四海闲云
2014-03-25 14:10:22
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回复 '医者意也' 的评论 : 谢谢你的鼓励，拜读你的大作已数年！
硅谷中医
2014-03-25 10:35:41
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总结的全面，收藏！
医者意也
2014-03-25 09:04:02
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写得好！
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