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几个上周做的菜及简单做法

(2014-03-24 05:23:17) 下一个

一,台湾料理烧酒鸡。
 


 

这个简单易做。
 

带骨头的鸡肉,几个香菇,放进三杯邵兴酒,一杯酱油,一杯水,半杯糖,调料视鸡肉份量而定。放进土锅或一般的锅,熬三十分钟左右,直到入味。最后加几片绿色的葱做点缀。
 


 

二,印度料理咖哩饭和咖哩鸡。
 


 

这个是用一堆印度调料粉做成,主要是粉的种类比较复杂,我就不介绍做法了。那鸡肉是不是太少?不过它们很辣,就这么一点,够我们两人吃一顿了。孩子们不能吃,因为辣。
 


 

三,日本料理焖鱼。
 


 

鱼是产于鹿儿岛的新鲜海鱼,叫karei.用姜片,料理酒,酱油,糖和一种叫みりん的日本调料,略甜。一起煮到入味,肉嫩味浓。
 


 

四,两种类型的西红柿沙拉。
 


 


 

这个非常简单,就是那个沙拉汁自己做。用橄榄油加少许醋加盐用摇晃器<调酒那种容器>使劲摇,最后加入切碎的洋葱,加点黑胡椒.完成。



五,广东料理咕噜肉。
 


 


 

这可以算是我可以拿得出来,给邻居分享的中国料理之一。甜酸味,比较中国的感觉。重点介绍做法。
 

1,五花肉切块,加少许盐和料酒放上十分钟。
 

2,打入鸡蛋放淀粉将它们搅拌成湿漉漉的团状,最后再裹上一些干淀粉在外。
 

3,青椒、洋葱,胡箩卜,小青瓜等蔬菜切成条形,也可加点现成的菠萝罐头,将其中的菠萝片切小点即可。
 

4,调好以白糖、醋、番茄酱,少许酱油的卤汁。
 

5,做法:锅中油烧至五成热或多或170度,放入已被淀粉裹成团状的肉块,将它们炸至金黄色,捞出,滤干油。
 

6,锅里剩下的油,再投入菠萝、青椒、洋葱等,十到三十秒间即可全部捞出,用厨房专用纸吸掉油。
 

7,最后,锅里留出一点点油,将卤汁烧滚,投炸好的肉和蔬菜,在锅里翻滚几下。勾一点儿芡汁,完成。

六,中日合壁烤猪肉饭.


这个做法也非常简单.
1,用酱油糖料理酒蒜溶洋葱溶淹半天,给肉用针插若干小孔,为了更进味儿.
2,微波炉预热240度,烤15分钟.烤好后,用锡纸包着放上五到十分钟左右.外香肉嫩.
3,淹的水煮成汁,稍加些许糖,为了成桨状.淋上肉块.完成.

 

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阅读 ()评论 (2)
评论
sasya-japan 回复 悄悄话 老翁好.烤好后用锡纸包着放置一下,是为了了肉汁更好的保存在肉里,据说可以让肉更入味而肉嫩.
花甲老翁 回复 悄悄话 微波炉预热240度,烤15分钟.烤好后,用锡纸包着放上五到十分钟左右.

請問為什麽烤好後要用錫包著呢.
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